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  • やってて良かった! Uber Eats(ウーバーイーツ)

    新型コロナの影響で、行く末が見えない飲食業界(世界情勢?)ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

    2020年のはじめ頃は、正直ここまで大変な事になるとは想像もしておりませんでしたが、ホント、世界が、日常が変わってしまいましたね。

    以前にも、Uber Eats(ウーバーイーツ)に関するブログは2件ほど書いておりますが、どれもコロナ前のお話なので、今回はコロナ(自粛期間中も含む)発生後の現状について書いて行こうと思います。

    ブログ(Uber Eats 導入サポート)
    ブログ(飲食店として考える Uber Eats)

    Uber Eats レストランパートナー募集

    緊急事態宣言(自粛要請)期間中は、みなさんそうだと思いますが、飲食店をはじめ、いわゆる一般的な「お店」の店頭での売上はガタ落ちした事と思います。EMPORIOカフェももちろん売上は半分以下になりました。ですが、昨対比10%とか20%にならなかったのは、以前より導入していたUber Eats(ウーバーイーツ)のおかげです。

    「テイクアウト」のみでそれなりの売上底上げというのもなかなか難しい。自粛要請でそもそも街に人がいない。。。だからと言って、自前でデリバリー要因を常に確保するのは、個店ではかなり難しいです。

    実際、自粛期間中はUber Eats(ウーバーイーツ)の売上が、それまでに比べて2倍以上になりました。
    コロナで騒ぎ出す前から、いろいろと工夫し、バカに出来ない売上になって来ていましたが、コロナがUber Eats(ウーバーイーツ)の利用の定着にかなり影響したのは確かなようです。

    飲食店として、広げられる販売チャネル(販売方法)の数には限界がありますが、
    いつ、何があるかわからないのが人生(経営)である!という事を再認識させられている現状において、リスクヘッジとしての販売チャネルの複数確保は、ぜひお勧めしたいところです。

    とある納品業者さんに、自粛期間中に聞いた言葉で印象に残っているのが、「Uber Eats(ウーバーイーツ)やっているお店以外にほぼ納品がありません!」という言葉です。家賃は仕方ないにしても、営業しなければ抑えられる固定費がありますから、一定以上の売上が見込めないならお店を休んむ!というのは当然考えられる選択肢ですし、事実そうしたお店が多かったように見受けられます。

    そのような中、EMPORIOカフェはなんとか時短要請に従いながら営業を続ける事ができたのは、ひとえにUber Eats(ウーバーイーツ)のおかげだといえます。(もちろん、35%の手数料はもう少し安くして欲しい!)

    それは私の先見性があったからなのか、たまたまなのか?は定かではありませんが、自粛要請が出だした頃から弊社にUber Eats(ウーバーイーツ)導入のお問い合わせが急激に増えました。それは売上UPするためのアドバイスなどではなく、単純に導入したいけど1ヶ月、2ヶ月待ちとかになるので、弊社経由だと早くなるのか?というのが大半でした。(残念ながらなりませんでした)

    そう、事前に導入していないお店は緊急事態になってから申し込んでも導入完了して販売可能になったのは自粛期間が明けた後という事です。

    これは、何があるかわからない世の中において、とても重要な教訓だと思います。
    Uber Eats(ウーバーイーツ)は固定費はほぼかかりません。売上連動(35%!)の成功報酬型ですから、とりあえず導入しておくというのは戦略として良かったと思います。実際、それが売上にどれくらいつながるかは導入した頃はあまり深く考えておりませんでしたが、こういうサービスが伸びるのであれば、早めに導入し、いろいろ経験を踏まえて対応できるようにお店も進化させる!という考えがお店の危機を事前に救ったとでも言いましょうか。

    ですので、現在も私はいろいろなものに手をつけてはおりますが、それが日の目を見るかどうかは後々になってみないとわかりませんね。(半分以上がそのまま消えていくのですが・・・。)
    Uber Eats レストランパートナー募集

    という事で、まだUber Eats(ウーバーイーツ)を導入されていない飲食店の方はぜひ、保険の意味合いも兼ねて導入してみてください。また、導入したけど売上が思うように伸びないかたは、お客さんの立場、配達員さんの立場など、立ち位置をいろいろ変化させて考えてみて、その上で、お店としてできる対応策をいろいろと検討してみてください。

    もちろん、Uber Eats(ウーバーイーツ)やその他デリバリーサービス、テイクアウトでの売上UPのお手伝い(コンサルティング)も随時させていただきます!

    不安定な世の中、お互い頑張っていきましょう!
    Uber Eats(ウーバーイーツ) 導入されてみようという方は、下記のバナーをクリック!

    Uber Eats レストランパートナー募集

    UPDATE:
  • UBER EATS導入をサポートいたします。

    弊社カフェ、EMPORIOでもUBER導入しておりますが、想定以上の売上&利益につながっていると感じています。

    配送手数料が上乗せされても、わざわざお店に行かずに食事が届くというメリットは、お客様にとっては大きい

    という事でしょう。

     

    弊社クライアント様においても、何店舗様か導入のお手伝いをし、業態にもよりますが、順調な滑り出しをしている店舗ばかりです。

     

    ただ、UBERは売上マージン制ですし、
    包材なども余分に必要になってきますので原価計算を再度考え、利益が出るようにしなければなりません。

    また、提供後すぐにお客様が召し上がるわけではないのですから、
    少しくらい時間が経過しても品質劣化の少ない商品を提供する必要性もでてきます。

    と、いろいろ考える事は多いですが、それでもUBER導入のメリットは大きいと思いますし、初期コストもわずかですので、気になっている方がいれば、ご相談いただければと思います。

    実際、とりあえずやってみる!始めてみる!事が大切かと思いますので、下記のレストランパートナー募集のリンクを踏んで、登録していただき、思ったように売上があがらない場合や、さらなる売上向上を目指してみたい方はご連絡いただければと思います。

    Uber Eats レストランパートナー募集

    UPDATE:
  • 飲食店として考えるUber Eats (ウーバーイーツ)

    どうも!
    代官山のエンポリオエクスプレス(アサイーボウル専門店)を、学芸大学のEMPORIOカフェ本店と統合しました。
    Uber Eats (ウーバーイーツ)さんが日本に上陸して最初のエリアが(恵比寿)あたりだった事もあり、代官山のエンポリオエクスプレスはUBERはじめてもう2年になります。早いものですね。

     

    さまざまな飲食店の料理を宅配で自宅に届けてくれるサービスなのですが、ユニークなのが配達している方が一般の人々、パートナーと呼ばれるウーバーに雇われているとか社員とか、そういう訳ではないところです。

     

    ちなみに、まだ利用された事がない方が始めて利用される場合、下記コードを入力(コピペ)していただくと、初回注文がなんと500円OFFになります!

    eats-b3v9om  (←500円割引クーポンコード)

    どうぞご利用ください。

    とにかく早くお店に導入したい方はこちらからどうぞ。
    Uber Eats レストランパートナー募集

     

    EMPORIOcafeでUber Eatsスタート!

    EMPORIOカフェ本店にて、あらためてUber Eats (ウーバーイーツ)をスタートさせるわけですが、代官山の時とはメニューが変更になります。もちろん、定番のEMPORIOカフェオリジナルのアサイーボウルは変わらずご注文いただけますが、それに加えさまざまな「カフェメニュー」をご自宅で楽しめるようになります。

     

    超人気の「ぼっかけ丼」や「デミグラスオムライス」などなど。当然ドリンクも充実の「アサイーやグァバのスムージーやシェイク」美味しいコーヒー類もカフェとして当たり前ですよね。

     

      

     

    飲食店として考えるUber Eats

    さて、飲食店として、Uber Eats (ウーバーイーツ)にて注文いただきパートナーの方に配達していただくと、売上から「35%」が手数料として持って行かれます。注文するお客様側も基本的には380円の配送料を負担していただきます。

     

    当然、お店に行った方が安く済むわけですが、雨の時、忙しい時など、ちょっと配送料かかるくらいなら持って来てくれた方が楽!という場合も多々あると思います。

    ●カフェの雰囲気を楽しみたい時はお店へ
    ●自宅で美味しいもの食べたいときはUber Eats (ウーバーイーツ)を利用する

    という使い分けが出来るのが良いですね。

     

     

    手数料35%は安い?高い?

    この手数料35%、お店として考えると「高い」のか「安い」のか。

     

    もちろん、売上から35%引かれるのは楽ではないです。ですが、

    ●その売上はUber Eats (ウーバーイーツ)がなくとも立った売上なのか?
    ●お客さんはUber Eats (ウーバーイーツ)のサービスがなかったら来店してくれたのであろうか?

    と考えると、そもそもUber Eats (ウーバーイーツ)を利用しなければ売上0(ゼロ)の可能性が高いように思います。

     

    自店で配達すれば良いのでは?

    自店で宅配した方が安くつきそうな感じもしますが、自社で配達員の方を雇うとなると、

    ●配達するための設備(原付とか)
    ●注文があろうがなかろうがスタッフの人件費は最低でも1,000円/H

    が、必要です。逆に言うと、スタッフを雇うなら常に3,000円/Hくらいの宅配売上を確保しておかないといけないこととなり、通常の飲食店では結構厳しい事かと思います。

     

    出店のメリット・デメリット
    メリット

    売上のたった35%を支払うだけで、

    本来届かなかった売上(お客様)に手が届く
    自前で設備や人員をそろえる必要もない
    忙しい時はストップもできる

    かなりありがたいサービスだという事がわかります。

     

    その証拠に、この2年でかなりの数の飲食店がサービスを利用するようになりましたし、大規模なチェーン店さんや自前で宅配サービスをしているお店でさえも、Uber Eats (ウーバーイーツ)を利用している店舗が増えています。

     

    デメリット

    当然、料理の完成からお客様がお召し上がりになるまでの時間は店舗でのご提供よりはるかに時間がかかってしまいます。ですので、時間が経過すると劣化が激しい商品(パスタなど)は、なかなか難しいのかもしれませんね。

     

    しかし、このあたりがお店が工夫する必要があるポイントかと思います。

    導入に興味のあるお店の方はこちら! やってみる価値はあると思います!
    Uber Eats レストランパートナー募集

    Uber Eatsで工夫するべきポイント

    時間が経ったら不味くなるのは当たり前だろ!というスタンスのお店にはウーバーはお勧めできません。

    なぜなら、

    Uber Eats (ウーバーイーツ)で配達されるエリアは通常、お店から3km圏内程度なので来店の可能性のある方々が多いからです。

     

    となると、

    ご自宅でも美味しい料理を楽しんでいただき、
    お店の雰囲気に触れていただき、
    機会があればぜひ来店を!

    という流れを作るのが理想的かと思います。

     

     

    まずはお客側として

    導入を検討している飲食店の方々は、まずは、お客側として一度Uber Eats (ウーバーイーツ) を利用してみる事をお勧めします。

     

    利用してみれば、自店としての取り組み方も見えてくるのではないでしょうか?

     

    もう一度言いますが、たった35%支払うだけで今まで取れなかった売上が取れるようになる!

     

    Uber Eats (ウーバーイーツ)で注文できるからお店には行かない」という顧客はごく少数でしょうし、やらない選択はないかと思います。もちろん、出来立てしか食べて欲しくない!というこだわりが強いお店はやるべきではないですが・・・。

     

    さ、まずは何事も経験です。Uber Eats (ウーバーイーツ) を利用する際は、下記コードをお忘れなく。

    eats-b3v9om  (←500円割引クーポンコード)

    なぜなら、これで私も500円割引で利用できるようになるのですからー。

    導入に興味のあるお店の方はこちら!

    追記
    2020年に入り、新型コロナの影響が飲食業界を直撃いたしました。今も多くのお店が大変な状況です。
    一言で言うと、やってて良かったUber Eatsって感じです。
    4月5月の自粛の時ほどではないですが、安定的に売上の底上げが出来ています。
    実際、4月は店舗の売上よりもUber Eatsの売上が上回るという逆転現象が起きました。3年ほど前に代官山で始めた時は1日に、1~2件ほどの注文しかなかったのが、現在だと多いときで50件/日を越えることもしばしば。正直なところ、35%+TAXはもう少し安くして欲しい所ですが、導入しないよりは、ぜひ導入してそれでも利益の出る構造に改善される事をお勧めします。そういう時代だと思います。

    Uber Eats レストランパートナー募集

    Uber Eats レストランパートナー募集

    Uber Eatsで工夫するべきポイント

     

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