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Q.オープンまでどのくらいの期間が必要ですか?

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    A.業態や規模にもよりますが、20坪程度のカフェの場合…

     

    20坪程度のカフェを想定してお話しすると、物件取得(賃貸借契約締結)後2~3ヶ月でOPENとなるケースが多いです。設計・工事準備期間が1ヶ月、工事期間が1ヶ月、残りは準備期間という感じです。物件取得の期間は、今までの経験で言うと、1~6ヶ月と本当にマチマチなのですが、通常は3ヶ月程度を想定されているのが良いと思います。

     

    ここで注意ですが、物件を探す前にコンセプトや業態(メニュー)の想定、事業計画書も必要です。なぜなら、目玉物件(立地が良く家賃が格安!)なんていうのは出てきません。あなたが物件のオーナーなら、相場からかけ離れた安い価格で自分の物件を貸そうと思いますか?という理由からです。微妙な高い安いはありますので、もちろん条件交渉は頑張ってさせていただいており、今まで提示条件より家賃が下がらなかったケースはほとんどないですが、交渉したいくらい良い物件かどうかは、お客様の業態やメニューのターゲットや事業計画次第だということです。

     

    もちろん、物件が決まればその物件に応じて再度、事業計画書を作成し直す必要はありますが、物件を決める前にも暫定的な事業計画書が必要で、その計画に照らし合わせてその物件が適しているかどうか?を判断する必要があります。

     

    話しが少し逸れましたが、そういう準備も含めて、物件探しからオープンまでの期間は平均すると6ヶ月程度必要な場合が多いです。

  • UPDATED:2015/01/06

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