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【店舗デザイン】ほっとカフェ(川崎・カフェ)

  • 川崎市多摩区登戸の静かな住宅地にある小さなカフェです。
    わたしたちは新規開業のお客様をお手伝いすることが多いです。そのため、床面積の小さな物件(10坪前後)の中での設計が多かったりします。

    小さなお店では、大きなお店ではおよそ起こらないような問題がでてくることがあります。
    たとえば、キッチンと客席が近くなることによる、匂いや室温の問題。
    トイレと客席が近いことによる、音や匂い、見た目(誰でもご飯食べながらトイレは見たくないものです)の問題。などなど。
    狭いからこそ、起こりうる問題です。

    こうした「機能面」に関する諸問題は、そのお店にくるお客様の快適性に大きく影響します。
    どんなに可愛らしいお店でも、トイレの音が丸聞こえだったら台なしですから。

    わたしたちはお店の機能面を最優先に考えたプランをまずはとにかく考えます。
    上に加えて、キッチンの使いやすさだったり、無駄のなさだったり、掃除のしやすさだったり、
    表面的なデザインをほとんどほったらかしにしてでも、まず「機能」を突き詰めて検討します。
    (上の写真にあるたくさんの初期プランのように)

    「ほっとカフェ」では客室から最も遠いところにトイレを配置して、その間にキッチンと倉庫を挟みこむ間取りができました。
    トイレと客室の分離はもちろん、中心にあるキッチンからは客席が全て見渡せたりと他にもメリットが多かったため、
    晴れてこの間取りが採用されることになりました。
    トイレにはベビーシートもBGMスピーカーも設置され、他にはない快適な空間となりました。

    北欧スタイルのシンプルなインテリアをクライアントがご希望されていたということもあって、
    最終的にはとてもシンプルな内装デザインとなりました。

    設計中、最も注力した「お店の機能性」は、パッと見では分からないし、声を大にしてアピールするものではありません。
    けれども、それらが作り出す得難い快適さは、こだわりのコーヒーや美味しいお食事とともに、
    お店にくるお客様の満足につながっていると期待しています。
  • http://hotto-cafe.com
  • UPDATE:2013/08/06
    CATEGORIES:

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