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■飲食店開業フロー9.[店舗設計&工事]

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    設計は、店舗のイメージやデザインをしっかりと図面に反映し、オペレーションなども図面上でしっかりと考慮しておく段階です。
    そのほか、複数の見積を取る場合には、図面は出来る限り詳細に作成します。施工は正確に適正価格で行う工事業者を選定する必要がありますが、契約後の業者変更は難しいので、
    信頼のおける業者に心当たりがないのであれば、設計士やデザインを担当した方に、施工まで依頼するか、工事管理をお願いするのが無難でしょう。もちろん、その分のコストはかかりますが、工事に詳しくない方が、複数の業者から図面を片手に見積を取り、最安値の業者に依頼して、結果的に問題が発生する、あるいは問題に気付かないまま工事が進行してしまうケースも多いのが現状です。

     

    <nfsがお手伝いできること>
    デザインした案件の設計・施工まで責任を持って行う(管理する)。十分にプランニングされた設計図を作成し、施工まで責任を持って、デザインを担当したものが現場に訪れ、問題が発覚した場合に、早期に解決する。(店舗の設計&デザインを請けた場合)。お客様が、デザイン会社、設計士、施工業者等の調整役をする必要はありません。オープン前はただでさえ忙しいのですから、メニューの最終調整など、実務部分に時間を割いてください。

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