以前、こちらのブログでも書いたのですが、内容をさらに充実させたものを、オールアバウト「専門家」のページに掲載しつつあります。

最近、確率やゲーム理論の話題が続き、ちょっとマニアック過ぎたという反省の元に行っております。
東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

内容としては、
こちらのホームページにもある、飲食店開業フローの順番に、１項目ずつ、ある程度詳細に記載してあり、EMPORIOカフェの開業の時のお話も、参考までに少しだけ掲載しています。

今日もひとり、自分のカフェを開きたいという方のお話を聞きました。

郊外で、こじんまりと、ケーキ・ドリンク類（コーヒー、お酒）を中心としたお店を開きたいそうです。

いずれにせよ、

強い意志、綿密なプラン、資金などのバランスが取れていて、はじめて成功するものなので、準備はしっかりと行いたいものですね。