新規出店について、考えています。我々、not for sales Inc.は、店舗を増やしてビジネスを拡大していきたいわけではないので、ＥＭＰＯＲＩＯの２号店などの話が来ても、基本的にはお断りしています。

ただし、たまーに魅力的な物件に出会います。そういう時は、友人やクライアントに紹介すると共に、自社でも出店を検討します。当てはまる業態がないような物件の場合は、クライアントに提案するのみなのですが、業態の企画・運営・販売などを行っているnot for sales Inc.としては、考えざるを得ない場合というのも現れます。

絶対に有利な条件であり、利益が狙える業態のパッケージもあるが、運営者がいない場合などです。

今、ちょっと、そんな状況です。

先週の金曜日（5/16）に舞い降りた話なのですが、もろもろの条件などの交渉は残っているものの、９０％以上、not for sales Inc.が新しい動きをとります。１週間で決めて良いのかどうか？意見が分かれるところかもしれませんが、こういうのって、今までの経験や現在の状況などを総合的に考えて、計算をすると同時に、「直感」的な部分も必要なのでは？と、思っています。もちろん、どうやって店舗を運営するのか？売上を向上させる方策は？誰が？といったこと、全てを考慮しています。

まぁ、運営方法などは置いておいて、

not for sales Inc.としては、我々のアイデアと努力で店舗の価値を向上させ、転売する時も収益店舗にして譲渡する。

例えば、
我々が、業態を企画書で提案する段階は、それだけリスクが伴うので、パッケージ価格が５００万円であったとしても、１年間運営し、実績を出し、他店舗展開も可能なひとつの業態を創り上げた場合、収益性や展開の可能性にもよりますが、５０００万円くらいで売れるようにするつもりです。

ある意味、不動産のリノベーションにも似ています。

古い、家賃の安い物件を、デザイナーがテコ入れして、より収益性の良い物件に変え、転売する。そういうのをやっている不動産屋さんも最近増えてきましたね。私も、個人的に気にしているところが数社あります。

それの、さらにややこし案件。不動産の賃貸物件ではなく、店舗。より、ハイリスク・ハイリターンな案件です。
不動産の利回りが、２～６％程度なのに対し、店舗となると、それこそ、マイナス100％とかから、１年で初期コストを回収してしまうような店舗もザラに存在します。

not for sales Inc.は、デザイナーがたくさん登録しているので、もちろん、不動産のリノベーションも行いますが、我々自身がリスクを背負い、自信を持って提案している業態企画を実際に運営し、より、リスクが少ない形にして、高値にして譲渡する。こんな収益店舗、業態、ブランドを増やしていこうと思っています。

そのためには、店舗運営のノウハウ・消費者の動向・広告やマーケティングなどについて、かなりレベルの高い、知識や情報、アイデアを求められています。そのノウハウを単品で提供する場合も多くあります。だからこそ、我々は何屋か解り難いのかもしれません。

ただし、そういう、自分の発言や企画に責任を持つ。って、なんだか良くないですか？実際にリスクを引き受ける。リスクを引き受けて、リターンが伴う事業に育て上げた場合は、それなりの報酬を頂戴する。

それが、not for sales Inc.のスタイルだと自負しています。

かなりハードですが、ヤリガイと面白さは抜群ですよ！

  今日は珍しく、仕事のこと書きました。

東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング