昨夜から今朝にかけて、東京地方というか、日本列島が悪天候のようです。

のはずが、今は晴れてたり。。。ややこしいお天気ですな。

さてさて、
またまた更新が滞っているこちらのブログ。なにかとバタバタしておりすみません。

えーと、
今週は、ｎｆｓが講師を担当している食の専門校「レコールバンタン」さんの（カフェクラス）の模擬店が各所で行われていました。私も３クラス担当しているので、仕事の合間を縫って参戦。場所は恵比寿と中目黒。

方やイタリアンダイニング、もう一方はイタリアンな鍋。。。なべ。です。

それぞれ、目標にしている売上は達成できているみたいなので、企画を監修する者としてもひと安心。いー、良かった良かった。

こちら、鍋屋さんです。ここに来るまで結構かかりましたよー。まぁ、詳しくは学生さんの誰かに聞いて下さい。３日間の営業、満席率はほぼ１００％。完璧でしょう。

しいて言えば、カフェクラスなのに、なぜ鍋？という感じですが、こちらのクラスは『カフェプロデューサーコース』。プロデューサーの定義（私の考える）はこちらのブログでも何度も書いておりますが、なにより、収益をあげる！これに付きます。

という事で、さまざまな条件（立地条件や固定費の負担など）を考えた上、最善だと思われる店舗を企画した結果の『鍋』であれば、これはアリでしょ！という事です。

そう。ありです。

続きまして、昨日は朝から「ラッキーアイクレマス」さんのショールームにお客様と共にお邪魔しました。

立派なショールームの中に、所せましとエスプレッソマシンやグラインダードリップやサイフォンの機器類が展示されており、もちろんそれらでコーヒーを淹れる事ができます。たのしー！

その中でも、異彩を放っていたのがこちらっ！
エスプレッソマシン（LA・MARZOCCO ラ マルゾッコ）の最新型三連式のエスプレッソマシーン！

なんと、基本的に９気圧で入れるというエスプレッソの概念をも覆し、まず３気圧で少し蒸らししてから9気圧で抽出なんていう業が可能。それも、レバーで微調整できる。みたいな感じとのこと。

難しすぎるなー。というか、結局、美味いと思えればなんでも良いって事だ！と、自分なりに納得しました。

奥が深いのかなんなのか。。。追求して行きたいと思います。

ｎｏｔ ｆｏｒ ｓａｌｅｓ Ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｅｄ株式会社