１１日のお昼から２日間、三軒茶屋カフェがプレオープンです。
メニューも限定しておりますし、サービスもオープン前で至らないところもあるかもしれませんが、ぜひ、お誘い合わせのうえ、ご来店いただければと思っております。
いろいろ「売り！」の部分はあるのですが、
中でも、築地から直送されるとても美味しい魚介類は、ぜひお試しいただきたい。
築地から仕入れられる飲食店はたくさんあるかもしれませんが、この価格でこの品質のものを仕入れられるお店はなかなかない！
本当に太いパイプ（仕入れルート）を持っているからこそ可能なメニュー。
たとえば・・・、
おしゃれな、落ち着いた雰囲気のカフェで、本当に美味しいマグロが、この価格で！？と、度肝を抜いちゃいます。それくらい自信あり！
で、まったく話は変わりますが、
常日頃からお世話になっているWikiに、また、ちょっとだけ寄付しました。
人類の総合英知に、興味あり！なので。
また、お世話になりますし、ね。
三軒茶屋に、新しいカフェがオープンします。
その名も「三軒茶屋カフェ」！
という、大胆なストレートネーミング。 良いでしょ？
こちらのネーミングはプロデュースのご依頼を頂いた当初より決まっておりました。それほど、三軒茶屋に思い入れのあるお店ですので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
先日より、ブログもスタートしております。
＿三軒茶屋カフェのブログ＿
１２/１４（月曜日）グランドオープン！
（11日＆12日は、昼～２２時くらいまでプレオープン予定）
という事で、ちょっと写真をアップしちゃおうかなっと。
B1Fへと続く階段。隠れ家風で雰囲気良いでしょ？
階段踊り場に光る、オリジナルネオンサイン（ハートランド）。
カウンター正面のボトル棚。ライティングがGood！
エスプレッソマシン＆バリスタ！
落ち着いた感じの内装。
そして、奥のラウンドソファー。（工事中の写真ご容赦ください）
平面図（ちいさいですけど・・・。）
計画初期段階のパース
いままでの作業の積み重ねは、確かに大変でしたが、飲食店はオープンしてからが勝負です。お客様にご来店頂いて、ご満足いただけるよう、最善の努力をしてまいります。
三軒茶屋カフェをどうぞよろしくお願い申し上げます！
間もなくオープンを迎えます、弊社がお手伝いをさせていただいております「三軒茶屋カフェ」。
こちらのブログがスタートしました！
「三軒茶屋カフェブログ」
そして、オープンを１４日に控え、工事も完成間近！
工事の内容やオープンまでのもろもろは、オーナー様と打ち合わせの上、公表できるものについては、こちらのブログや実績集にアップしていきたいと思っておりますので、お楽しみに。
で、
お伝えしたい事はたくさんあるのですが、三軒茶屋カフェの生ビールは「ハートランド（キリン）を採用！コンセプトが女性向けなのもあり、飲みやすい、女性にも人気のビールに決定。
ただ、とてもメジャーなビールという訳でもないので、看板などの販促物が充実していない・・・。
だったら、作ってしまいましょう！という事で、
作っちゃいました！
携帯のカメラで光も調節せずに撮影したので、いまいちわかりにくいかもしれませんが、世界にひとつ（だと思います）だけの、ハートランドオリジナルネオンサイン！
こちらは、横浜のネオンアーティスト「スマイルネオンの高橋」さんの作品です。
実物を見ていただければ解りますが、職人の腕が光るネオン管の曲げっぷりです。これ、相当格好良いですよー。
という事で、オープンまであと１週間。
気合い入れていかねば、です。
東京の店舗プロデュース・店舗デザインなら！
not for sales Incorporated株式会社
じゃじゃーん！
今月も出ました！エイムハウスタイムス１２月号！ いぇぃ！
今回は東急線の人気Ｎｏ．１路線 東横線を特集。
自由が丘・都立大学エリアの情報も満載。
EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店でも配布していますので、ぜひ！
もう、１２月です。
と、言う事は、
目黒区・世田谷区の不動産＆ライフスタイル情報誌エイムハウスタイムス１２月号が！
そしてもちろん、エイムハウスタイムスWeb版も！
と、と、言うことは・・・、
できました。はっぴーず劇場１２月号。
今年最後のはっぴーず劇場は、雪山の喜劇です。。。
やや、フライング気味のお披露目ですが、
エイムハウスタイムス編集長殿のブログにアップされていたので、OKということで！
Web版のアップは、明日３０日の夕方～夜にかけての間です。
ぜひ、チェックしてくださいね。
さぁ、今年もあと１カ月。頑張っていきましょーぃ。
ご近所のドッグホテル36house（サブローハウス）に、ロフトを設置してきました。
オーナーさんにもお手伝い頂きながら、およそ半日の作業でした。
（材料はあらかじめ手配しております。）
さて、はじめますかね・・・。
左上にこの建物の梁がありますので、奥のトイレ個室の天端から、この梁に橋を架ける要領で。
こんな感じで、橋を２本渡しました。これだけだと、なんとなく不安ですよね。「この上に人が乗っても大丈夫なの？」みたいな感じで。でも、ご心配なく。
こちらは、ドッグホテル36house（サブローハウス）のオーナー”小川”さん。まだお若いのに、独立してお店を経営されています。激安受注なので、かなり手伝っていただきました。
で、完成。
途中で設計変更があったのですが、手持ちの材料で対応したので、転落防止用の桟の取り付けがあまり美しくありませんが、そこはご愛敬という事で。
下から見るとこんな感じ。。。
お若いオーナーさんのため、ある程度の強度は確保しているつもりですので、ちょっとくらい動いてもOKな感じです。えぇ、このLoftは、物置ではなくBEDルームですから。はい。
（と言っても、写真の脚立を使わないと上に上がれませんけどね。）
材料工事SETが￥30,000を切るお値段で！
って、安過ぎたかなぁ。とも思っておりますが、ご近所付き合いを何よりも大切にする、EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店＆not for sales Incorporated株式会社ですから、OKという事で！
どーも。
検索力の重要性は先日書きました。
検索力が重要という事は、Webが重要である。と言う事とほぼイコールで、Web上に存在する膨大な知識を活用しない手はないと思っています。
私は個人的に、ウィキペディアをリスペクトしております。先日、わずかながら寄付なんてしちゃったりしました。人類の総合英知というか、総合知識がひとつのデータベースになるというのは、私が思いつく限り、Webの最高の利用方法だと思っていますし、誰でも書ける＝ヒトの善に賭ける的な姿勢も嫌いではないからです。
と、ちょっと話がそれましたが、今日は”記憶”についてです。
Webを検索すれば、たぶん、過去の欲しい情報は手に入れられると思います。だからと言って、ヒトが記憶する必要がないか？と言われれば、Noだと答えたいのです。
というのも、
ひとりのヒトの記憶に、さまざまな情報を収納する事により新しいものが創造できる。と、思っているからです。PCでは到底不可能な関連性を発見したり、もともと関連性などない２つのモノの間に、何かひとつのエッセンスを加える事によって関連性を帯びたりさせられるのは、ある人間の脳の中にそれぞれが記憶されている場合がほとんどだと思うからです。
それ以外に、何かを関連付けたり創造したりする場合も、誰かの記憶と誰かの記憶を元にディスカッションしている場合に、今までなかった新たな”何か”が生まれる場合がありますが、ヒトが記憶していない事を関連付けて（PCのデータベースにあるモノなど同士）、新たな”何か”を生む。というのは、現実的ではないように思うからです。
まったく関連性のないような、Aという記憶とBという記憶が、Cというエッセンスによって突然関連付けられ、そこに意味が生じる。という場合、これを”ひらめき”と言ったりするのでしょうが、この”ひらめき”を欲するほど、個人の記憶に頼る事が多くなり、いまだPCに期待するのは無理があるかなぁ。と。
で、あるならば、です。
いつでもWebを利用すれば、欲しい情報が手に入る。と言う理由だけで、ヒトが知識を記憶する必要性が減るとは言い難く、このような時代だからこそ、逆にたくさんの知識を保有し、新しいモノを世の中に発信していくためにも、学び、知識を得、たくさんの事を記憶し、そして、なんらかのアウトプットを・・・。という流れを作れる人間の重要性は高まるのではないか？という仮説が、私の中に存在します。
まず、学ぶ事。そしてそれを記憶すること。
そして、それらを関連付けられるような柔軟性と創造力。
ヒトの記憶には限界があります。記憶したとしても、奥の方の引き出しに仕舞い込んでいる情報を、なんらかと関連付けるのは、難しいかもしれません。
ただ、個人の記憶は、その個人特有のものであり、誰かと全く同じ内容の記憶がある”脳”というのは世の中に２つは存在しないのであり、その固有のデータベース（脳）を、もっと有効活用すべく、記憶していくことの重要性を忘れないようにしないと、記憶をWebやPCに頼ってばかりになると、新しいものを創造する事が、どんどん難しくなっていくのではないか？と、思っています。
また、単体の記憶についても、検索すればすぐに出てくるような情報だとしても、打ち返しのスピードという点で、記憶している事はWebに対して優位性があります。
という事で、Webにどれ程の情報があり、どれ程用意にアクセスできるとしても、それはまだ、知らない事であり、自分が記憶している＝知っているという事 とは、かなり差があるので、とりあえず、日々勉強していかないとな。と、思っている訳です。
まだまだ、知らない事だらけ。ですから。
最近、フェルミ推定にハマっています。今度、ご紹介しますね。
ずいぶん前の話ですが、”検索力”というものが、今後重要になると思っていた時期がありました。
たしか、１０年くらい前でしょうか。。。
それはもう重要視していて、「検索代行や、検索力向上」が、ビジネスになるのではないか？とまで考えたりもしていました。
まぁ、検索代行はちょっと行きすぎの感もありますが、今の時代、検索力向上はセミナーできるくらい重要かもしれませんね。
アナログな言い方をすると、「どれくらい検索エンジンの気持ちが解るか？」って感じでしょうか。デジタルな表現をするなら、「検索エンジンのアルゴリズムに対する洞察」。
まぁ、今日はその話ではなくって、
ググれば、知りたい情報にすぐにアクセスできる昨今、記憶することの重要度が低くなっていることを危惧しているので、ブログをしたためております。
というのも、
たしかに、欲しい情報には簡単にたどり着けるようになっているし、便利な世の中だと思います。
ただ、なんらかを検索しているということは、単純に知的好奇心を満たす目的以外の場合には、その情報を元に、さらに他の断片化されている情報を組み合わせ、なんらかの目的意識がそこにあるのだと思います。
つまり、関連性（関連付け）です。
あるひとつの目的のために必要とされる様々な情報。この”情報”のいくつかをWebは便利に素早く、しかもスマートに提供してくれます。しかし、Webは、その情報がその目的に利用されることを理解していません。あくまで、”ひとつの情報”として提供されています。
（ページの内容や主旨の話ではないですよ）
検索エンジンも、日に日に進化していると思います。たとえば、カフェとコーヒーには関連性がある。とか、それくらいは楽勝なのでしょう。
ここで言っている関連性は、そういう類のものではなく、
とある人の検索目的と情報の関連性の事でして、そういうものを関連付けて答えを返せるような検索エンジンが出来るのは、まだ先の事だと思います。
なので、求める情報が明確になるよう、自分の頭の中で整理できるような能力と検索エンジンの気持ちが解るというのが、いわゆる”検索力”なのかな？と、思っています。
ということで、もっともっと検索力を向上させたいと思うのですが、それはそれとして、Webが肩代わりしてくれているような”記憶”の部分も、実際はWebに任せてばかりはいられず、独りの人の中に蓄積されることは、非常に重要である。という考えについて、次回書きたいと思います。
たとえそれが、くだらない知識であったとしても、簡単に検索できる内容だったとしても、それでも記憶することには意味がある。
という感じで。
「専門知識は断片にすぎない。それだけでは不毛である。専門家のアウトプットは、他の専門家のアウトプットと統合されて成果となる。」
P.F.ドラッカー ～経営者の条件～ より
専門的な知識や技術を統合する”専門家（ゼネラリスト）”としての役割を担う。
そのゼネラリストが活躍し、成長できるフィールドを提供する。
これが、not for sales Incorporated株式会社の存在意義だとも思っています。
カフェをひとつプロデュースするにしても、企画～運営まで見てみると、それはもう、さまざまな専門家の知識や技術を必要とします。
オープンまでなら、
ロゴマークやPOPなどは、グラフィックデザイナー
店舗デザイン＆設計は、 建築デザイナー
工事に関しては、建築業者さんを通して、大工さん、塗装屋さん、厨房屋さん、電気屋さん・・・・など、たくさん。
オープン後なら、
ポスターやチラシ、メニューブックなどで グラフィックデザイナー＆印刷
食品関係の問屋さんや清掃業者さんなどなどの他、
イベントを打つなら、オーガナイザー。
Webサイトを持つなら、Webデザイナー。
税務を任せる、税理士の先生。
経営を相談する、コンサルタントの先生などなど。
どれも、専門的な知識やスキルを必要とする業種であり、そのすべてを自分ひとりでこなすには、無理がありますよね。
お店（カフェ・飲食店）を運営するというのは、美味しい料理や飲み物を提供する。というのが、メインの活動であるのは間違いないのですが、それにともなうサービスや、自分以外の人に働いてもらうなら、マネジメント能力や管理システムなども必要となってきます。
たとえば、美味しいコーヒーが淹れられ、美味しいお料理が作れる。という専門知識や技術のほか、サービスのスキル、人員を管理するマネジメント能力なども必要であり、店長さんやオーナーさんなど、店舗責任者の役割は、それだけですでに複数の専門的スキルを求められるポジションです。なので、結構大変です。
それらの専門家集団を、ひとつの成果、ひとつのコンセプトに沿ってまとめるのも、これも”ゼネラリスト”として”専門家”としての仕事だと考えています。
専門的な知識やスキルの断片を、ひとつの方向に向け、
ひとつの成果を達成させる”専門家集団”。
この集団で重宝される人材とは、いわゆるT型人間であり、
（ひとつの専門的な知識やスキルと、プロジェクトにまつわる全てへの幅広い知識と理解）
問題解決能力が高く、
（ある問題に直面した際、すぐれたコストパフォーマンスで解決できる能力）
プロジェクトのリーダーシップを取れる人材。
（真摯な姿勢と一貫性、そして高いコミュニケーション能力）
そうなるために、日夜奮闘中。。。
新しいプロジェクトに対して、結果や成果を約束することはできません。必ず不確定さが伴います。それは、自分の外側にあるので。ですが、全力を尽くすことは約束できます。なぜならそれは、自分の内側にあるものなので。
その約束を果たす事も、容易い事ではありませんが・・・。
ヒトの活動を大きく分類すると、「生産」と「消費」という２つの側面で捉えることができます。
「生産」とは仕事の事で、「消費」とは遊びの事。という捉え方も、そんなに間違っていないと思います。
と、突然こんな事を書いておりますが、特に理由はありません。書きながら考えるタイプなので、こうして書いている現在も、私自身、このブログの結論が見えている訳でもありません。あしからず・・・。
さて、
「生産」をプラス（+）
「消費」をマイナス（―）
と定義しようと思ったのですが、ここでひとつ、疑問が出てきました。
とある”個人”にとってですが、大半は、
「生産（仕事）」＝楽しくない＝マイナス（－）
「消費（遊び）」＝楽しい＝プラス（+）
と、思われるので、そういう定義付けの方が良いのではないか？と思ったのです。
上記の疑問は、社会にとってプラスかマイナスか？というのは、個人にとってのそれと相反する。という考え方がポイントになっているのだと思います。
だとした場合、
なぜ、世の中は進化し、景気の波はあるものの、何十年も前にくらべると”豊か”な社会になっているのでしょうか？（たとえば、日本）
個人はどこまでも個人的な利益を追求するものであるので、個人が利益（消費）を追求すればするほど、生産よりも消費の方が多くなり、社会から生産の結果としての資産が、消費によって減少していく。ゲーム理論で考えるなら、こういう結論になります。
（豊かの定義もややこしいですが、ここでは割愛。）
だれもが、そのヒトの人生を通して、”マイナス”（消費が生産を上回る状態）という結果でFinishした場合、その社会から少しずつですが確実に”生産の結果としての資産”が減少していく事は明らかであり、であるならば、年を追う毎に、豊かさは減っていくはずです。
ですが、現実はそうなっておらず、”豊か”になっている。
ということは、です。
結果論として、社会全体で見たときには消費より生産が多かったという事実を物語っているのであり、ここからいくつかの推論が可能かと思います。それは、
１ 個人は実は、
「生産」をプラス（+）
「消費」をマイナス（―）
という、社会と一致したマインドを持っている人が多い。（個人差はあれど）
２ 社会的なシステムとして、
個人の利益追求よりも、社会的利益”豊かさ”を追求することを個人に求める現状がある。
という感じで捉えるのも、遠からず。と言ったところではないでしょうか。
多分、１番と２番の両方が影響を及ぼしていると考えられますが、どちらかと言うと１番の方が実は重要なのではないか？というのが、私の個人的見解です。
というのも、社会は長い歴史をかけて発展してきましたが、その途中途中でシステムはいろいろ変更されています。人はそれに対し、なかなか上手に付き合ってきているように見えるからです。
私のイメージとしては、
１番の個人の利益が社会への貢献と一致している。というのが土台にあり、その結果を大きくしたり小さくしたりするのが、２番のシステムの役割である。という感じです。
ちょっと表現は変わるかもしれませんが、性善説・性悪説で考えるなら、「７０％性善説」みたいな。
先ほどのゲーム理論と矛盾しそうな結論に達しそうですが、そうではありません。
この考え方が正しいとするならば、
先ほどのゲーム理論の前提が間違っているのです。
ここが、ゲーム理論の面白いところであり、真髄です。
ポイントは、”何が個人の利益か？”という部分です。
つまり、消費が個人にとってのインセンティブになる。という考え方であれば矛盾する理論となってしまいますが、その奥に視点を移し、個人にとっての利益とは、実は”社会への貢献”である。とした場合のみ、結果的に、生産が消費を上回り、社会として豊かになっていく。というのもうなずけます。
現実、社会は豊かになっており、そうやって歴史は進化してきていると思います。
ということで、長いのでそろそろまとめますが、
マズローの言葉を借りるなら、「自己実現（自己超越）」とは、社会への貢献と深い関係性があり、ゲーム理論的に考えるなら、社会を豊かにしていくためには、生産を頑張っている個人に対するインセンティブ（報酬）が重要である。という事かと思います。
ヒトは”消費”を常に求めている訳ではない。
しかし、現代における各個人の”生産と消費”のバランスは、昔に比べると消費側に重きを置くように推移しているように見えるので、社会的システムとして、生産を重視し、生産に対しての還元を増やす方向へシフトさせる必要性があるのではないか？
っちゅー感じです。
そりゃ、消費は楽しいですけど。。。
それと同じくらい、”仕事”が楽しいと言える社会になると良いですね。
カフェプロデュース企業
not for sales Incorporated株式会社
まずはお会いしてじっくりとお話し合いをさせていただきます。どんなことでもお気軽にお問い合わせください。
*お打合せ場所により別途交通費が発生する場合がございます。飲食店舗の開業に関わるほとんど全てのことを自社でお手伝いできることがnot for sales Inc.の強みです。 上記以外のことでもお手伝い・関連会社のご紹介などできる場合もあります。 また、これまでの経験を生かした飲食店以外の制作実績も多数ございます。詳しくは「WORKS」をご覧ください。