西脇建治/代表取締役CEO
さっきまでＥＭＰＯＲＩＯカフェで皿を洗っておりましたので、ＥＭＰＯＲＩＯカフェの話題を。
ＥＭＰＯＲＩＯでは、生ハムを提供しております。その名も、「ハモン・イベリコ」。しかし、これが超高価なのです。グラム単価にすると、ＥＭＰＯＲＩＯで使用している食材の中でもダントツの高さ。しかし、これが美味なのです。もちろん、基本的には、オーダーを頂いてからスライス（カット）します。部位によっては、スライスしてから、若干時間を置いた方がまろやかな所もあるので、それは随時調整しながら。
しかし、こだわってるとキリがないですねー、食材って。
写真は、ハモンイベリコの原木と、イベリコ生ハムとカマンベールのサンドイッチです。
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