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  • 自社カフェのことを事例集に掲載しました。エンポリオカフェダイニング

    なぜ、今まで掲載していなかったのでしょうか?

    理由は良くわからないので、あまり気にしないで下さい。

    本日、EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店で使用しているデザインツールなどの一部を、事例集として弊社Webページに公開いたしました。

    オープン前に制作したものから、最近の作品までいろいろ掲載してみました。


     

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    オープン当初から、店頭で活躍してくれているEMPORIO唯一の「人キャラ」通称:おじさんと、一昨年のハロウィン限定メニュー(コース)の画像です。

    EMPORIOカフェは、企画・開発・デザイン・運営の全てを自社で賄っており、それもあって4F(広告や販促・デザイン・映像など)の仕事も、飲食関係のクライアント様が多いです。

    社内で制作するにしても、他の仕事もありますので、いくら固定費の中から振り分けとは言え、そこまで時間をかけられないというのが事実です。

    チェーン店ではありませんので、そのデザイン費というのも店舗の利益からPayできないと意味がありませんので。逆に、そういう意識で制作することをデザイナーが経験する良い機会であるとも考えています。
    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    良かったら、今度EMPORIOにお越しの際は、そういう目線で内装やデザイン類を見てみてはいかがでしょうか?

    EMPORIOカフェデザイン事例集

    UPDATE:
  • 戦略的思考とは何か?MBAセミナー学芸大学大学

    こちらのブログで前にも紹介したことのある、エール大学式ゲーム理論の本のタイトルです。

    最も効果的(効率的)な方法は何か?みたいな内容のことがいろいろ書かれてあります。

    前提は、誰もが自分にとってベストな戦略を取る。というのに基づいて戦略的思考を組み立てる。という感じのものです。

    現実世界の難しいところは、それぞれの人の持っている情報に差があることや、情報に対する解釈にその人なりのバイアスがかかるとか、囚人のジレンマのように、「自分だけは」という発想がおこったりするところです。

    ビジネスは基本的にWin-Winであるべきですし、もらうお金以上のメリットを提供することが、やはり基本だと思うのですが、最終的な価格交渉になった場合にそれは、ゼロサムゲームとなってしまいます。

    コストパフォーマンスを最大限にすると考えれば、支払う方は安ければ安い程良い(享受するメリットが同じであれば)ですし、受注する方は、できるだけ高い金額で受注すべきである。と考えられるからです。

    お互いがお互いのビジネスを理解し、相互に長期的な関係を築きたいと考える余裕があれば、もっと原価やコストをオープンにして、無駄な交渉の時間などを減らせるのかもしれませんが、それが正解かどうかはわかりません。

    ただ、一部の取引先とそうさせていただいておりますが、非常にスムーズで生産性は高いという結果も出ています。

    ゲーム理論で戦略の概要を構築した上で、

    勇気と思いやりのバランスを持って吟味し、

    ベストだと信じられる行動を取る。

    なにごとも、突き詰めていくと「バランス」という言葉に行き着くのは私だけでしょうか?
    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    UPDATE:
  • クリエイティブな仕事の評価って難しいですよね。

    いつも感じていることですが、デザインやクリエイティブなお仕事って、数字に直結するものが少なかったり、いろいろな他の影響をうけたりするので、そのものの評価というのは難しい。と、常々感じております。

    アートとしての、そのものの価格。

    というのであれば、まだ分かりやすいのですが、時間をかけたから良いというわけでもないですし、求められている「結果」に対して、どれだけ貢献したか?というのが評価基準になると、本当に計測しにくいものだなと思います。

    それでも、クリエイティブな発想やデザインのチカラというものが、今後、ますます必要になってくるというのは、避けられないと思っているので、なんとかこのままがんばりたいと思います。

    もちろん、請求する金額よりも多くのメリットを、クライアント様に提供する!という前提のもとです。

    なかなか、「絶対」というのが言えない世界ではありますが。

    では、あがらない右肩で、夜間作業に行ってきます!

    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    UPDATE:
  • グローバルな波が並々ですね。世界経済への展望

    えー、

    日経平均株価が、あんまり上がりませんねぇ。

    日本の景気も、世界的にも、経済は弱気基調の様相。

    信用不安が、世界中に。

    蓄積された、オイルマネーは何処へ?

    リーマンブラザーズが韓国系の金融から出資を仰ぐ(本日のニュースより)とか、

    世界はこれから、どーなっていくんでしょうね?

    もしかしたら、

    もしかしたらですが、

    資本主義社会も限界近くに来ているとして、

    金(Money)が金を生む。資産こそが金を生むという、資本主義の根本的な部分からの脱却の機会に、恵まれるのかもしれません。

    もちろん、大幅に変更されるわけではないと思いますが、

    金そのもの、資産そのものの重みよりも、

    その金や資産を、どのように増やしていくのか?という方向へとシフトしていく可能性が高いのかもしれません。

    へんな例えですが、
    代表的なハードは「会社」であり、ソフトは「人」です。

    金そのもののウェイトが下がるということは、
    例えば、資本主義の根幹「金利」という部分の重みが、今よりは軽くなる。という可能性もあります。

    それは、株価が上がれば、国債の金利が下がる。というような、お金の流れによるものですが、現実にそういうことは起こっています。

    経済はマイナス成長になり得ますが、マイナス金利というのはあり得ません。資本主義が「成長」という土台に乗ることを前提としたシステムである以上、避けられない二律背反です。

    ただ、現実的に、マイナス金利は違う形で表面化します。

    それが、インフレです。

    つまり、
    お金というものの価値が下がっていく場合に、何にお金を投資(変換)しておけば得なのか?(損しないのか?)ということを、インフレという現象で捕らえようとすると、分かりやすいのかもしれません。

    話は戻りますが、
    土地や建物という資産も、ビジネスを行う上では必要ですが、それらがもつ重要度のウェイトも、お金と共に下がる可能性があります。なぜなら、「確実に利益があがる(利益があがる可能性が高い)」という、金利的なビジネスの価値は、金の価値そのものと同様に、成長という土台がはずれた場合には、金に準じた扱われ方になると考えられるからです。

    だからこそ、土地、建物というハードのみを扱う不動産業よりも、テナントをつけたり、複合施設を企画したりするソフトが充実している企業が収益をあげているとも取れます。

    そういう時代が来ることを前提とすると、

    高度経済成長は今は昔の、起業家の諸君。

    今は厳しい時代かもしれませんが、新たな「儲かる仕組み」を作っている企業のニーズはこれから増えることが予想されますし、なにより、「新たな儲かる仕組みを創れる”人”」を抱えている組織が重宝されるでしょう。そして、最も重要なのは、頭を使わないでもいままで儲けられた「お金・資産」という存在たちが、そういう人を育成できる組織が登場することを、渇望するようになる。というところでしょうか。

    さー、今日の話は面白くなかったねー。

    でも、2%くらいの確率で、そういう時代が来るかもよ?
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    UPDATE:
  • 金融とお金持ちと、お金を預かる人の関係。

    株を所有している人もそうでない人も、FXに手を出している人もそうでないひとも、経済活動に参加している時点で、金融とは直接なり、間接なり参加しています。

    1億でも、10億でも、100億でも、ワンクリックで動く時代です。

    資本主義を採用しているのですから、仕方の無いところです。

    民主主義を採用している国家なので、いやなら選挙を通じてかえるしかありまえん。

    さて、話を金融に戻しますが、
    金融商品が高度化すれば、法律がそれになかなか追いつかないという現状があります。

    デリバティブというのをご存知でしょうか?
    金融ビッグバンの時から、一般的になったかとは思いますが、スワップ、オプション、フューチャーズとか、そういうのをひっくるめて、金融デリバティブ(金融派生商品)とか言われているみたいです。

    スワップや先物は、比較的仕組みは簡単なのですが、オプションという商品はある程度の専門知識がないとなかなか難しいやつなのです。

    オプションという取引手法が生まれたころの話ですが、
    適正な価格付けを行える人が少なかったので、適正価格を計算する能力さえあれば、楽に儲けられた時代もあると聞きます。

    オプション取引をこのブログで説明すると、無駄に長くなりますし、私は専門家ではないので省略させて下さい。

    資本主義の世の中と、金融は切っても切れない関係にあり、資本主義=お金を持っているひとが偉い主義ともいえます。ポイントは、お金を持っている状態とは、所有権ではなく裁量権があるかないか?が重要なポイントです。

    現代のお金の大半を所有している人は、その裁量権を優秀な人に与えます。そして、ほとんどの場合、年利何%で増やせるか?その可能性は?というのが評価基準となり、そういう結果を求めて投資する。

    お金は集まれば集まるほどに、使い方の自由度が広がります。

    それが銀行であり、資本市場(株式市場)であり、ファンドであり、ということです。

    それを使ってさらに増やす人が、経営者であると。
    ファンドマネージャーは、経営者とは言いません。直接ビジネスをしているわけではなく、あくまで間接的に行われる状態だからです。(ファンドを経営している人は存在しますが)

    ビジネスとはなにか?を定義するつもりはありません。雇用の創出は絶対用件だとは思いませんが、それってけっこう社会貢献しているのかな?とか、思ったりもします。

    100%儲かるビジネスは世の中にほとんど存在しません。

    それが存在した場合は、法律で規制されるのが通常です。(一部は逆に守られていますが)規制されるまででも、限りなくグレーなものは、なんだかんだ言われて、結局違法性を問われると思います。

    お金を集めるのも、技術であり、努力であり、信用であり、才能であり、権益であり。

    お金を使って、回して、増やすのも、技術であり、努力であり、信用であり、才能であり、権益でもある。

    経済全体が縮小傾向な「いま」だからこそ、
    いままで以上に、がんばる人材が求められています。

    大変ですが、面白い時代ですね。

    UPDATE:
  • 販売・営業努力とギフトショー/

    今日、うちの営業★がギフトショーに行ってきたそうです。

    そりゃーもー、たくさんの「ギフト」たちが、「ギフト」としてつかってもらえるよう、所狭しと出品(出展)されていたようです。

    ああいった展示会って、すごい出展料が高額なのですよ。

    1ブース、3~4日で40万円とか50万円とか、内容によって変わるのですが・・・。

    まぁ、何が言いたいかというと、

    モノやサービスが溢れる時代でありながら、経済が縮小傾向の時代。

    お仕事を、貰う。

    ということが、どれだけ大変か?というのを書きたかったわけですね。

    大きい組織にいたりすると、いつも勝手に自分の仕事がまわってきたりします。

    それでも、ありがたいと思う人とそうでない人と。

    経営者としては、
    お金もらえる仕事で徹夜(ミスではなく)させてもらえるなんて、こんなありがたいことはない。

    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング
    と、
    そう思ったりする今日この頃です。

    UPDATE:
  • 広告とパブリシティーのコストパフォーマンス

    どのようなお金の使い方でも、そのコストパフォーマンスは重要です。

    たとえそれが、最終消費でお金にかわらないとしても。

    五感をどれだけ満足させたか?とかいう点においても、コストパフォーマンスと言えるかもしれませんね。

    セールスプロモーション・東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング
    さて、
    ビジネスの世界でも、かなり見えにくいのが広告費とそのパフォーマンスです。

    広告・ブランディングなどは、さまざまな事象が複雑に絡み合って成り立つものであり、しかも全てが時系列でつながっているため、評価が非常に難しい分野です。

    ただ、
    余程の大企業でもない限り、なんでもかんでも「マス」を相手にバンバン広告宣伝をひたすら打ち続けることが、高パフォーマンスである。というのは考えにくいところです。

    たとえば、EMPORIOカフェがTVCMを1回何百万円もかけて流す。

    そんなことをしても、高いコストパフォーマンスを発揮できるとは通常思えませんよね。

    座席には限界がありますから、売上げの上限も見えますし、わざわざコーヒーを飲むというか、カフェを訪れるためだけに何時間も電車に揺られる人は少ないでしょうし、それだけの魅力があるかないかに関わらず、数秒のCMで伝わるかどうかは疑問です。

    また、カフェに興味のない消費者にも見られるわけですが、興味がないのですから無駄に終わる可能性が高い。

    そんなこんなで、何百万円もするCMは打たない。ですし、打てないのが現状です。

    ただし、以前こちらのブログにも書きましたが、
    EMPORIOカフェは、けっこうメディアに取り上げていただいています。

    パブリシティーなのでもちろん広告費は無料。

    無料なのですから、掲載された場合の効果が「プラス」であれば、コストパフォーマンスは理論上ほぼ無限大。もちろん、スタッフの時間などのコストも発生するので分母が0ではなく、かぎりなくゼロに近いという観点からです。

    経営者である以上、資源の使い方について常にパフォーマンスを気にするのは当然なのですが、パブリシティーで取り上げられるかどうか?は、コンセプトメイキングや内装&店舗のデザイン。また、メニュー構成や日々の接客・サービス。それらを経験したお客様方の口コミなどのすべてがからみあった結果だともいえます。

    パブリシティーに取り上げられるということを考慮した上で、常日頃から戦略を練るのもある意味広告の一部なのかもしれません。

    nfs自身が運営するカフェですらここまで考えて営業しているのですから、結果の全てに責任を負うことができないクライアント様の広告案件に関しては、それはもう寝る間を惜しんで考えてしまいます。

    まぁ、それが苦ではない(大変ではありますが)から、会社を続けていけるのでしょうけども。

    ということで、今日も深夜の更新ですが、今後とも弊社ブログをご購読いただければと思います。

    not for sales Incorporated株式会社 CEO 西脇 建治

    UPDATE:
  • タダ(無料)のものと、そうでないもの。


    タダ(無料)のコピーとか、サンプル配る場所とか、そういうの、いろいろありますよね。TVの視聴なんかも、そういうもののひとつです。

    ちょっと待てよ。

    そのための資金や資源を提供しているのは、そのほとんどが企業です。
    企業は、基本的には利益のための存在しているのであって、奉仕団体ではありませんし、タダ(無料)=マイナスを望んでいるわけでもないですよね。

    その仕組みはどうなっているのだ!

    とかって、思ったりしますか?

    簡単な話です。その分(タダで享受できるメリット)は、誰か(他の顧客)が負担しているのです。もちろん、タダを享受している本人の場合もあります。

    無料を享受する側は、そういう仕組みを理解してから、無料を享受するのでしょうか?

    少し前に、携帯電話の料金プランというか、機種本体に対する課金の制度が変わりました。

    分かりにくいから。結果的に、通話料に上乗せと言う形で企業が回収していることは、そう頻繁に本体を変更しないユーザーが、頻繁に変更するユーザーのコストを負担している。という図式に待ったがかかった形となっています。

    さて、

    そういう背景から、見えてくるものがあります。

    世の中にはタダのものなんて無いんだから、もっとよく考えましょう!とか、そういう事が言いたいわけではなく、

    ルールを決める側が、仕組みをつくる。

    そういう、根本的なところに焦点を当てられればと思っています。

    たとえば、タダのコピーが横にあるのに、コンビニへ行って料金を払ってまで、そういう仕組みに対立するのは、良いか悪いかわかりませんが、その人はコスト負担を強いられます。

    無料の携帯電話があるときに、それは嫌だからと言って、お金を払って機種を定価で購入したとしても、そのひとのために、新たな料金プランを設けてもらえる訳ではないでしょうから、結果的に、高いコストを支払う格好になります。

    ルールを決めるということは、その参加者が絶対優位の戦略にそった行動をした場合に、自分にとってメリットになるような、そういうシステムを構築する立場にある。ということです。

    いつの時代も、ルールを決める立場がもっとも強く、最も利益を享受します。

    ITの世界でも、業界や世界のスタンダード(ルール)を作ったところは、覇権をにぎり、2位以下を大きく引き離す利益を得ます。

    世界が動く時には、新しい仕組みやルールが作られることがあります。

    この際、ルールを作る側に回ってみてはいかがかな?と。

    UPDATE:
  • 報告・連絡・相談(ホウレンソウ)について

    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    ちょっと使い古された感もある言葉ですが、
    「報告・連絡・相談」略して、ホウ・レン・ソウです。

    not for sales Incorporated株式会社では、あまり徹底させていません。なぜなら、私自身がそれらがあまり好きではない。というか、時間の無駄が多い。と思っているからです。というか、回数を減らす方向に常に向かっている。という感じでしょうか?

    会社の資源を使って、業務をする。

    もちろん、最終的な責任は会社のTOPにあります。

    会社のTOPは株主や他の取締役への報告義務や相談義務はあります。もしそれらが、法律で定められている株主総会や取締役会を必要としないものまで、些細なことまで株主のご意向を気にしながらやっていたら、スピーディーな経営は困難になる。

    経営者がそう思うのだから、担当者もそう思う。そういう理論を、現場レベルで徹底させるためです。

    もちろん、業務上必要な報告や、プロジェクトチームを組んでいる時の勝手な行動に賛成しているのではありません。

    ただ、求められているのは、報告でも連絡でも相談でもなく、結果だ。ということです。どこまでも結果に焦点をあてれば、それに貢献する以外の業務は無駄という、ちょっと強引ですが間違ってはいない理論です。

    なんども言いますが、どのレベルの報告が必要か?の判断をするのは責任者です。その責任と権限がどこまであるか?は、もちろん明確にしないといけません。

    全てをホウレンソウしていれば、たしかに重大なミスは防げると思います。しかし組織が拡大していけば、TOPと言えど、どこかの時点で、全てを把握するのは無理になります。

    だったら、早いうちからそういう組織作りを意識して。というのは建前で、事実は、私自身がとある人の部下だった時、駒のように使われたり、考える力がないように使われた場合、おもように結果が上がらなかった経験によります。

    もっと自由にやらせてくれれば、もっと会社に利益貢献できる。

    もっと報告の回数を減らしてくれれば、もっと大きな利益を得るために時間を使える。

    もっと、利用できる資源の量を増やしてくれれば、もっともっとレバレッジを効かせられる。

    などなどを考えながら、仕事をしていた記憶があります。

    サラリーマン時代、何かを任された時のプレッシャーで胃が痛くなったこともありました。でも、そういう機会を貪欲に求めていたと思います。

    今は、社長として、最終的な責任を取る立場になって、初めてわかる事もたくさんあります。そうそう簡単に権限と責任を委譲しても、良いことばかりではないと。権限は利用して責任は取れない。取れないだけなら良いのですが、最大限の努力もしない。という事もあり、任せることはそう簡単ではないな。と、思ったりもします。

    また、その、最大限の努力という定義が、人によってまったく違うので、難しいところです。

    ある人にとっては、週40時間が最大限の努力かもしれませんし、ある人は100時間かもしれません。結果が伴わなかった場合でも評価する必要があれば、もちろん後者を評価します。

    まぁ、いろいろ書きましたが、
    それでもnot for sales Incorporated株式会社はあくまで任せる方向で行きたいと思います。それが、弊社の哲学ですから。

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    UPDATE:
  • not for sales Inc. と Good Planning の協力体制と今後の展開


    こんにちは。
    not for sales Incorporated株式会社の代表取締役担当の西脇です。

    ちなみに、Good Plannningの取締役も兼任しております。

    グッドプランニング株式会社の代表取締役は片岡社長。

    もちろん、ノットフォーセールスの取締役も兼任しておられます。  

    それぞれ別の会社です。

    ということで、もちろんそれぞれ単独決算です。が、共有しているものは多数あります。

    そして、共同でプロジェクトを進めたりもしています。
    詳しい内容は、また、改めてご紹介すると思いますが、日本の経済が縮小傾向にある現在、零細ベンチャー単独の力では、正直、おおきなプロジェクトを進めるのにも無理があります。

    だからこそ、お互いの強みを生かせるチームを編成し、ひとつのプロジェクトを達成させるという方向性が、より一層重要になってきていると思います。

    もちろん、グッドプランニング株式会社ノットフォーセールスがチカラを合わせたところで、まだまだ零細には違いありませんが、お互いに積み上げてきたものにシナジーを発揮させて発信する。そうしているうちに、また、新しい仲間(同じような思いを持ち、違った強みを持つ他者・他社)が増えて拡大していく。

    そういうモデルが理想なのではないかな?と。

    その手法が、M&Aなのかなんなのかはさて置き、弱者が強者を飲み込む方式では、飲み込まれた側のモチベーションにも影響を及ぼしますし、究極のシナジーは発揮できないのではないか?であれば、奇跡の成長に賭けるベンチャーとしては、最高のパフォーマンスを発揮させる協力の仕方があるのではないか?

    吸収とか合併とか統合とか買収とか・・・。
    M&Aとか、TOBとかLBOとか・・・、ではなく!

    FUSION(フュージョン)!

    そう、これからフュージョンの時代です。

    FUSIONして、メルトしちゃいましょう。 がんばれRYO君。

    Good Planning


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    UPDATE:

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