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  • 新しいアイデアを生み出す方法は関連付けかと。


    新しいアイデアというのは、いつの時代も求められています。

    ただ、その新しいものの99%くらいは、既知と既知との組み合わせで未知を得る。そういう場合が多いのではないでしょうか?逆に、どれほど知識があっても、何かと何かを関連付けて、そこに斬新なものを生み出せない場合は「残念」ということになると思います。

    残りの1%は、天才。と言われるような人に任せるとして。。。

    さて、あなたはタバコを吸いますか?

    世は禁煙ブーム。嫌煙家の時代到来。さらに、増税・「タスポ」の導入。などなどで愛煙家には厳しいご時世になっております。

    「タバコ」という1つと、「飲食店」とを関連付ける場合も、以外といろいろな方向へ考えが及んだりします。というか、プロデューサーとしてはいろいろ考えます。

    最も大きいのは、もちろん、その飲食店舗を「禁煙」にするか「喫煙」にするか「分煙」にするか?というところです。ちなみにEMPORIOカフェは喫煙OKにしました。

    お酒を出していますし、夜遅くまでやっているので、喫煙のニーズが多いというのと、嫌煙家が来なくなったり、エアコンや内装が汚れやすくなる。というののバランスを考えた結果です。

    もちろん、EMPORIOカフェ以外のクライアント様の業態の場合にも、オーナー様の強い意向や、ディベロッパーのルールなどがない場合には、出来る限りのコストパフォーマンスを考慮して提案しています。そこには、中期と長期の戦略も関係してきます。

    もっとビジネスライクになると、
    お洒落カフェなどをやっていると、協賛などの話が来たりします。飲料やタバコというのは、非常にブランドや知名度が重要なジャンルなので、ブランディングに役立つ「おしゃれ・人気店」というのは、メーカーサイドからすると、なかなか使い勝手が良いわけです。そういうのも考慮に入れたりします。

    またまた、ディベロッパーINだったりすると、喫煙所までの距離とか、そういうものも考慮しての提案になります。正直、何が正解か分かりませんが、納得のいくまで考えた上で提案するようにしています。

    そして、ルール(法律)が変わると、それに合わせる以外に道はないと。

    今後、ルールはどのように変更されていくのか?ルールになる手前の世論や流行は、どっちへ向いているのか?変更は考慮に入れるくらい近いのか?入れるべきではないのか?みたいな話になり、世界に目を向けると、タバコの場合は、増税の嵐が吹いてもおかしくない価格ですし、ロンドンにいたっては、パブですら禁煙になる。みたいな話が出ていました。

    話が逸れましたが、

    新しいほとんどのアイデアの根拠が、既知と既知との組み合わせからなのであれば、
    1 出来る限り多くの正しい知識を持つこと
    2 それらを縦横無尽に組み合わせたり、掛け合わせたり、足したり、引いたりすること
    という2つから生まれるということであり、
    3 それらの知識からもたらされる情報をどのように解釈し、未来を創造するか?その創造したものもエッセンスの1つとして、既知に組み合わせる。

    そんな作業を数多くこなしていけば、いろいろ斬新なアイデアは出続けるのかもしれません。

    予断になりますが、俗に言う「ブレーンストーミング」は、この2番の部分(組み合わせ)を上手に行えないのであれば、あまり意味はないのかもしれません。

    not for sales Inc. はアイデア集団を自称しているので、アイデアの出し方をある程度体系化したりしています。
    *********************************
    not for sales Incorporated株式会社
    https://www.notforsales.net
    駒沢通り EMPORIOカフェ
    http://emporio.tv
    KOMAZAWA LOCATIONS(スタジオ・撮影)
    http://www.komazawalocations.com/
    〒152-0004
    東京都目黒区鷹番3-24-15
    TEL 03-5723-6301
    FAX 03-5723-2526

    UPDATE:
  • Espresso (エスプレッソ)とドリップコーヒー

    突然ですが、コーヒーはお好きですか?

    一日に何杯くらいコーヒーを飲みますか?

    私は、3~5杯飲むことが多いです。まれに、食事が1日1回の時などもあるのですが、コーヒーはやたらと飲みます。

    さて、
    EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店では、マシンで抽出するエスプレッソも、定番のドリップも、どちらのご用意もあるのですが、どちらがお好きでしょうか?

    私は、濃い目が好きなので、店で飲む時は、アメリカーノ(エスプレッソにお湯を加えたもの)ダブル(エスプレッソ30mlを2杯)を注文することが多いです。

    苦味はドリップよりも強いのですが、実は、カフェインはドリップよりも少なめです。

    というのも、通常、エスプレッソの場合にはレギュラーよりも深煎りするのでカフェインが揮発するからだそうです。

    どちらが好きかは、好みの問題だと思うのですが、少し前からは、カフェオレよりカフェラテのような流れが強いように思います。

    定義はいろいろあるかもしれないのですが、

    カフェオレ=レギュラーコーヒーに温めたミルク
    ラテ=エスプレッソにスチームミルク。

    みたいな感じで捕らえていただければ良いと思います。

    ミルクについても、ただ温めるよりも、スチーム(高温の蒸気)であたためた方が、ミルクの中に空気が入り、ミルクそのものの甘みが増すように思います。

    いわゆる、「バリスタ」と呼ばれる人たちは、基本的にエスプレッソとスチームミルクを美味しく提供できる人のことを指します。



    ということで、明日も美味しいコーヒーをたくさん飲みたいと思います。

    エンポリオカフェダイニング・飲食店コンサルティング

    UPDATE:
  • 読書の重要性と、時間・加速度と相対性理論。

    とあるメールマガジンに、読書の重要性を教えてくれる記述がありました。

    その方も社長らしいのですが、読書をしないと不安だから読書する。他の経営者ほどの才能がないから読書する。成功している経営者のほとんどが読書しているから、真似できる部分として読書する。

    そういう事を書いておられました。

    たしかに、読書は重要だと思います。わたしも、読まないと不安になります。知らないことが多すぎるので、すこしでもその穴を埋めたいと思います。

    で、最近読んだ本の内容を少し。

    相対性理論(アインシュタイン)の本を読みました。

    私の友人でこちらのブログにもちょくちょく登場するK氏は、宇宙工学にも長けているので、少しでも追いつくべく、ちょっと読んでみました。

    で、感想ですが、

    重要なのは速度ではなく、加速度ではないかな?と、思っています。速度そのものは観測点が必要な相対的なものですが、加速度はその加速する物質そのものと、元いた場所などから計測できるので、そこそこ基準がしっかりとしているかな?とか思っています。

    まぁ、そんなことはどうでも良いのですが、

    企業の大きさや知識など、レベルの違いを感じるものは多々あるのですが、それを速度に例えるなら、読書は加速装置かな?と。

    また、我々のようなベンチャーは、時速1000km/hで走っている既存の企業に、さまざまな加速媒体を駆使して、追いついて、そして、追い越したい!という野望を抱き、毎日1km/hずつ少ない資源と生命をすり減らしながら、加速したり、たまに減速したり。そういうものを繰り返しているのだと思います。

    それだけ、「差」がある状態を、ひとつのアイデアやちょっとした努力だけで、簡単に追いつけるはずもなく、ほとんどの会社が消えて行きます。

    追いつくためには、走っているだけでは不十分で、毎日少しずつ加速するしか道がないわけです。

    加速度を加えれば加える程に、その「差」が埋まっていると信じて。先の背中が見えなくても、加速し続ければ、明日見えるかもしれませんし、今日、見えるかもしれません。

    同じペースで進むこと(慣性)を続けていても、前との差は広がるばかりで縮まりません。

    加速は抵抗にあいます。

    それでも、明日も加速しましょう。ブログランキング・にほんブログ村へ

    UPDATE:
  • ブログでのストレートな営業活動 nfs 店舗デザイン・カフェプロデュース

    ● EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店 という飲食店舗の企画から運営まで手がけております。どうぞ遊びに来て下さい。コロナビールがお薦めです。

    ● 店舗のデザインやプロデュースを行っております。新規開業のお手伝いや、グラフィックなどのデザイン&印刷もお任せください。 事例集 & 開業フロー

    ● 撮影用のスタジオを提供しています。EMPORIOカフェや、他の店舗様も利用できたり、真っ白なスタジオCAKEがあったりします。

    ● セールスプロモーションを様々な角度からお手伝いしています。効果の高い提案をする自信があります。ぜひ、お任せください。ブランディングのプロデュースもお請けしています。

    ● デザイナーさんの派遣も行っております。便利にお徳に、クリエイティブな何かが欲しい時にはどうぞご利用下さい!

    ● TV等メディアのCM,映像・コンテンツ制作、広告代理店業務を行っております。業務提携先→Good Planning様 激安でテレビへの露出が可能です。

    ● 既存の自動販売機(ドリンク)を、地球と社会に優しい上に、オーナー様の収益も向上させられるものへの取次ぎ業務を行っております。(カンボジア支援&電気代節約&収益向上)

    ● さまざまな販促の企画・販促物の制作を行っております。 顧客の身近な場所に顧客自身が設置してくれるスキームのメモピットが人気です。

    ● 商店街の活性化や地域振興も行っております。行政に費用を負担していただき、地域の方々の負担を軽減する方法などもございますので、お気軽にご利用ください。

    ● 出店用物件のご紹介(大手ディベロッパー様含む)、デザインやアイデアなどクリエイティブな要素が求められる業務一式、面白そうなのに他社に断られる業務、カラーコードのデザインと販売、イベント等の企画・演出。協賛(スポンサー)企業の捜索業務。

    我々、not for sales Inc.は、クライアント様が求めるものを出来る限り提供し、クライアント様の問題を共に解決すべく存在しております。

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    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    UPDATE:
  • EMPORIOでの誕生日パーティーのお礼。

    本日というか、金曜日の夜。

    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング
    EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店にて開催されました、お誕生日会兼2周年記念パーティーにお集まりいただきました皆様。

    お忙しいところありがとうございました。深く御礼申し上げます。

    また、生演奏を披露していただいたり、DJとしてPLAYしていただいたり、雑用や店内業務をお手伝いいただいた方々や、演出などを企画していただいた方々。

    おかげさまで、来賓の方々にも喜んでいただけるパーティーとなったと思います。本当にありがとうございます。

    ならびに、
    本日、ご都合がつかず、残念ながら参加いただけなかった方々。次回こそ、ぜひパーティーにお越しいただければと思います。

    そして、
    EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店のスタッフの方々および、nfsスタッフ。フライヤーの準備、料理やドリンクの提供、お客様のご案内など、みなさんのお力があったからこそ、パーティーも成功したと言えますし、無事、2周年を迎えられたことは、紛れもない事実です。

    nfs代表取締役として、深く御礼申し上げます。
    皆様、本当にありがとうございました。
    今後も、皆様に喜んでいただけるよう、日々精進してまいります。よろしくお願いいたします。

    UPDATE:
  • AllAbout(オールアバウト)の専門家としてのメディア戦略!

    AllAboutに専門家として登録されました。

    コラムを書いたり、質問に答えたりするそうです。そうそう、インタビュー受けたので、AllAboutの起業・独立開業のページにも、掲載されちゃってます。

    なんだか、オールアバウト祭りですね。

    オールアバウトをメディアと呼んでよいものかどうか分かりませんが、メディアへの露出をお金をかけない方法で展開できる事は、ビジネスをしていく上で非常に有益です。

    もちろん、ブランディングなどの方向性を考える必要はありますが、それでも、我々のようなアーリーステージのベンチャーにとっては、取り上げられるのはありがたい限りです。

    弊社が企画・開発、プロデュース、デザイン、運営まで手がけている新業態カフェダイニングEMPORIOの人気メニュー「デザートピザ」も、26日の読売新聞の夕刊に掲載されました。

     
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    2008/06/26

    読売新聞

    夕刊

    全国紙に掲載されるなんて、広告だったら幾ら払えば良いのでしょうか?

    家賃で言うと、何ヶ月分でしょうか?

    メディアうけの良いメニュー。 狙い通り!?

    今回の読売新聞様掲載分だけでも、広告だったら数百万円は確実に必要なくらいのスペースを頂いています。純粋な記事ですので、もちろん無料です。EMPORIOのデザートピザは、この2年間の間に合計、10回くらい、さまざまなメディアに取り上げていただいております。テレビ「元祖!でぶや」にも出たことがあります。

    費用で考えたら、1000万円以上必要な広告を、完全に無料で出来た計算になります。

    EMPORIO を企画をしている段階(オープンの半年以上前)から、そういう戦略も踏まえて開発されたメニュー「デザートピザ」。こういう工夫を、ぜひ、クライアント様と分かち合いたいと思っています。

    必要なのは、アイデアと工夫と戦略です。

    そういったアイデア&クリエイティブ集団でもある、not for sales Inc. です。今後とも宜しくお願いします。

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    UPDATE:
  • 未公開株式売ります!(VCも入っている、公開の可能性大の企業)


    買いませんか?

    株数や価格など、詳細情報が必要な方は、not for sales Inc.西脇までご連絡ください。

    自身で事業をしているので、他者の株式を所有して、その行く末を気にしている程暇ではなくなりました。

    お問い合わせが多数の場合には、オークション形式(入札形)にしますが、期限も切っていないので、早い者勝ちになる可能性もあります。

    譲渡制限もあるので、普通の方なら問題ないと思いますが、この会社の取締役会の承認が得られなかった場合には、無効となります。

    問い合わせいただければ、詳細はお伝えいたしますが、内部の人間ではないので、詳しい財務状況などは、現状ではわかりかねます。

    食品関係でもあり、商社でもあるような会社です。

    また別で、もう少しアーリーステージの会社の株式もあります。

    こちらは、そろそろVCが入るかどうか?の段階です。
    広告・デジタルサイネージの会社です。将来性は◎です。

    と、
    not for sales Inc.(弊社)の株主も募集しています。
    金は出すけど、口は出さない神のような方のご応募をお待ちしております。

    日本は資本主義社会です。

    アイデアや努力は必要なことで、それナシでは語れないとも思っていますが、やはり、モノを言うのは資本です。仕組みを変えたければ、どこかで資本を増強して大きく出る必要性もあります。

    日本全体のパイを大きくするためにも、仕組みの変更は、資本家の皆様にとっても重要なことと思っています。
    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    よろしくお願いいたします。

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    UPDATE:
  • 社長のお仕事はやっぱり、人材の育成だと考える今日この頃。


    nfsの社長をしています。メインの仕事は人材育成だと思っています。

    経営戦略をたて、それを、忠実にではなく、忠実以上、自分がやるよりも、上手に早く、確実に実行に移してくれる仲間をそろえる。

    それが、社長業の王道だと思っています。

    守りの面では、やっぱり、「何があっても、会社をつぶさない」。これにつきると思います。廃業するのはありだと思いますが、倒産はなしで。

    とは言うものの、nfsはまだまだ、アーリーステージのいわゆるベンチャーですので、社長である私も、営業もしますし、現場にも行きますし、図面も書きますし、皿も洗いますし、掃除もしますし、経理作業もやります。

    ただし、本当に重要な仕事(どれも重要ですが、順位を付けるとしたら)は、人材の育成だと思っています。

    たぶん、間違えてはいないと思いますが、すぐに効果が出ない場合が多いので、その責任を負うのも自分自身だと思うと、結構大変だな。と、感じたりもします。

    部下が、自分で考え、自分で行動するために、社長の手伝いをさせない。社長が取ってきた仕事は、社長がこなす。そうすることによって、「時間を上司に奪われたから、結果がでない。」という言い訳ができないようにし、自分自身の時間とお金の使い方に権限を持たせ、責任を取らせる。

    そういうスタイルが、一番の近道だと信じています。

    しかし、自由に使った時間とお金、その責任が取れる人がどれくらいいるのでしょうか?

    会社という組織上、営業であれば、最低でも自身の給料の3倍の粗利益を稼ぐ。というのが通説ですが、売上が「0」だった場合、どうやって給与の3倍のお金と同等の価値のものを会社に提供し、責任をとるのでしょうか?

    取れる人は少ないでしょうし、取れる人なら、通常、自身が社長になっていると思います。

    かくいう私も、サラリーマン時代に、毎月確実に、責任を果たせていたか?と言われると、はなはだ疑問です。責任が取れないから、時間で貢献する。それくらいのことしか出来ませんでした。

    組織に貢献したい。上司や他の人に評価されたい。自身の仕事に誇りをもちたい。自身の能力を向上させたい。自分は出来る人間だと思いたい。そういう動機のために、プライベートは結構捨ててきました。もちろん、捨てたくないし、休みも欲しいですが、自分の実力が足りていないのですから、文句を言う資格もないし、言える立場でもない。と。

    ビジネスは数字で現れる世界ですから、数字で結果が出ていない時には、時間で貢献する。使う金を減らす。など、できる限りをして、すこしでも責任を果たす必要性があるとも思っていましたし、それが、自分に実力をつけるための近道だとも思っています。(ということで、私は引越しマニアです。慣れた環境を捨てる事や初期コストを考えたうえで、1日の通勤時間が節約でき、コストパフォーマンスが向上する。と考えた場合は、即、引越ししていましたから)

    えー、話はそれましたが、
    自由(権限)の裏には責任があります。ただ、そのバランスは組織のスタイルによりマチマチです。

    ●責任より権限の方が大きくなっている場合。
    ●バランスの取れている場合。
    ●責任に対して、権限が少ない場合。

    この3タイプあると思いますが、皆さんの組織はいかがでしょうか?

    私の個人的な見解として、出来る限り本人に権限を委譲した場合に、一番人は成長すると思っています。

    ただし、それに対応する責任の「不足している部分」を、誰かがカバーしないと組織は成り立ちません。

    それが、社長の仕事だと思います。

    ただし、誰もが大きな権限を与えられることにより成長するわけでもない。というのも事実だと思います。それを上手に利用して立ち回る器用な人もいるでしょう。

    また、時間という概念も存在します。成長には時間がかかります。責任を取る能力が、与えられている権限を上回るまでは、日々、マイナスが続き、その責任を誰かがカバーしなければいけません。それは、蓄積されます。

    そういう責任を取るための体力や精神力が、社長(上司)には求められますし、どれくらいの時間を与えるのか?というのも英断の必要なところかもしれません。

    いずれにしろ、最後に責任を取るのは社長です。どれくらいの時間とお金を、その成長に賭けるのか?というのを判断し、その責任を取るのも社長ですので、自分にあった教育スタイルを確立していければと思っています。

    ある程度の期間、ある程度自由に。

    それで、結果がついてくれば問題ありませんし、結果がついてこなければ、権限(自由度)が縮小される。
    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    そういう組織(上司)にめぐりあっていれば、もしかしたら私は今も、サラリーマンをしていたかもしれません。

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    UPDATE:
  • EMPORIOカフェダイニングの名シェフ「越川洋佑」ここにあり!

    EMPORIOカフェダイニングの名シェフ、越川洋佑です。

    EMPORIOのキッチンを担当しています。もうすぐ登場する煮込みハンバーグなどの新メニューは、彼の作品です。

    おたのしみに!
    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング
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    UPDATE:
  • 7月4日にEMPORIOカフェにてパーティーやります。

    来る7月4日(米国独立記念日)の夜、EMPORIOカフェにてパーティーが開催されます。基本的には、友人のお誕生日会なのですが、この際、7月生まれの人をまとめて祝う上に、異業種、異文化の交流もかねるということになりまして、フリー参加としました。

    当日は、飲み放題(コロナビールもハイネケンも飲み放題)&フードも充実で、音楽あり、笑いあり、名刺交換あり、出会いあり。営業あり。の、良くわからない感じで行いたいと思っています。

    20時頃から開催予定です。参加後希望の方は、info@notforsales.net までご連絡下さい。

     
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    今後も、こうしたイベントを定期的に開催していこうと思っています。せっかく、自由に使える場所があるのですから、こういう楽しみ方も「あり」ですよね。

    EMPORIOカフェ・東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    UPDATE:

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  • Tel : 03-5723-6301
  • 初回ご相談は無料!

    まずはお会いしてじっくりとお話し合いをさせていただきます。どんなことでもお気軽にお問い合わせください。

    *お打合せ場所により別途交通費が発生する場合がございます。
  • 飲食店舗プロデュース・業態開発・グラフィックデザイン・Webデザイン・ブランディング・広告代理・不動産取得・催事出店・他。

    飲食店舗の開業に関わるほとんど全てのことを自社でお手伝いできることがnot for sales Inc.の強みです。 上記以外のことでもお手伝い・関連会社のご紹介などできる場合もあります。 また、これまでの経験を生かした飲食店以外の制作実績も多数ございます。詳しくは「WORKS」をご覧ください。