みなさんは、企画書とか作りますか？私は良く作ります。

ふとした思いつきから、新しい業態のアイデアが出て、それを企画書にすることもあれば、「もっとこうしたら良いのになー。」って思うことを、企画書にしてまとめたりします。もちろん、試行錯誤で作成するものもあれば、さくっと出来てしまうものもあるのですが、先日、言葉足らずの企画書（提案書）を出してしまいました。

口頭で説明すれば良い。という思いから、短い文言と制作したサンプルのみをお届けしただけで、少し時間が空いてしまっていたのですが、「これでは何がしたいのか伝わらない」という、厳しいご指摘を受けました。

初回提案無料！ということで、我々nfsのデザイン部門は活動しているのですが、無料だからと言って、近いうちに口頭で説明すれば良いという、こちらの都合で考えてしまった所が、大きな反省点だと思います。

過ぎた時間は取り戻せませんが、これでまたひとつ、進化したと思って日々精進していきます。東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング・カフェプロデュース

店舗をデザインするのって、やっていて楽しい仕事なのですが、それだけに責任が重くプレッシャーがのしかかる時もあります。

オーナー様や店主様の、情熱とか、思いとか、いろいろなものをお客様に伝えるための、ひとつの手段が店舗デザインですが、店舗をつくる初期コストの大半は、店舗工事に費やされます。しかも、材料の選択ひとつで、２倍にも３倍にもコストが膨れ上がる。高価な材料をつかうのが良い店舗というわけではないのですが、普通レベルでも、予算に余裕がある場合の方が断然少数派です。

 その予算の中で、いかに最良の店舗に仕上るか？というのが、わたしたちの仕事だと思っています。

物件が決まってから、デザイン、図面、工事となるのがある程度一般的なのですが、やはり、良い店舗をできるだけ少ないコストでつくるためにも、あらかじめ店舗コンセプトや、大枠の店舗デザイン、簡易設計などはやっておいた方が、何かとスムーズだと思います。

20万円/坪の店舗もあれば、150万円/坪以上の工事費をかけたお店もいっぱいあります。どれがベストとかではなく、その店舗、そのオーナー様、そのブランド、その商品に最適で最高の店舗デザインを、どこまでも追求していければと思います。

東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

松戸の焙煎屋さんまで行ってきました。わたしたちのデザインや姿勢など、ひとまず気に入ってもらえたようで、進行することができます。次は物件ですねー。がんばって探します！

で、そちらの工場の方で焙煎機を見せていただき、いろいろ話を聞かせてもらいました。なんでも、作っているところも数少なく、また、メンテナンスできる職人さんも年々減っているそうです。

たしかに、大型チェーンだと、巨大な焙煎機をオートメーションで回転させてますし、小型でしか対応できないオリジナルの焙煎を求めるようなコーヒー通の方や、街の喫茶店も減ってきてますもんねー。

コーヒーは奥が深いですし、みなさんもたまには、チェーン店以外のコーヒーに親しんでみてくださいね。

本日６日は、新業態カフェ＋？プレゼンの日です。もちろん昼間の話ですけども。

相棒の☆さんと、松戸までお出かけです。（☆さんはＥＭＰＯＲＩＯのブログを担当しています）

プレゼンはさておき、なかなか良い物件が見つからないんですよねー。

テイクアウト小型カフェであり、情報発信も兼ねるとなると、やはり一等地が良いし、できればオフィス街の中なんかが良いなー。と思って、先日、大手町の地所さんに相談に行ったのですが、なかなか空きが出ないし、カフェはバッティングするので難しいとのこと。

しかし！

魅力的な業態なら別の話し、というのがディベロッパーさんの当然の姿勢なので、明日のプレゼンでクライアントの合意と許可を得て、再度大手ディベロッパーを攻略しに行きたいなー。と思うのでした。

別ルートで、丸の内のオフィスビルあたりで撤退を考えている店舗の情報も得ていることですし。

ブログって、こういうことを書く場なのでしょうか？慣れないもので、すみません・・・。