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  • ミエルドーナツ様(銀座本店)のプレオープンに参上。


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    本日、nfsのお友達、miel donut(ミエルドーナツ)さんの銀座本店がプレオープンしたので、お祝いに駆けつけました。

    関係者・プレス関係のみのプレオープンの予定だったそうですが、お店がオープンしている様子に、一般のお客様も殺到し、プレーンドーナツのみですが販売もされていました。「さすが!人気店」という感じでしたね。

    こちらのお店はカフェでもあるので、ドーナツと美味しいコーヒーが同時に楽しめちゃいます。銀座でのお買い物の最中に、少し休憩。といった場合でも、ご利用いただければと思います。もちろん、お持ち帰りのドーナツを目指して来られる方もたくさんいらっしゃるとは思いますが。

    先日のEMPORIOカフェ
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    でのパーティーにも参加していただいたり、エスプレッソのことやバリスタについて、いろいろお話させていただいたりしているお友達ですので、わかってはいましたが、行列が出来ていると安心でもあり、嬉しくもあります。

    RE:flowerさんにお願いしたお花も、お店の入り口付近に飾っていただきました。ありがとうございます。

    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング
    その後、大手町 → 永田町で打ち合わせ。
    今日はなんだか、いろいろTOPクラスの土地へ良く行った1日でした。銀座は仕事というよりはお祝いなのですが、コネなし状態で企業した割りには、ネットワークが広がってきたなー。と思う今日この頃です。
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    UPDATE:
  • スタジオ貸しと社内(グループ内)撮影の混迷。。

    21時を回った今もスタジオ貸しは続いているのですが・・・。

    本日もEMPORIOカフェは、某TV局の某番組のための撮影で、スタジオとして利用されていてお休みです。そんなさなか、お昼ごろにもう一本撮影が入り、3FのCAKEとRFのSORAというスタジオを使ってTV番組中のコンテンツのひとつを撮りました。これはスタジオ貸しではなく、TVコンテンツの社内制作分なので、撮影が終わった後の編集が大変ですね。

    GoodPlanning(グッドプランニング)のメンバーはさすがで、機材などの手配から、スケジュール、セッティングなど、いつも「プロ」を感じさせててくれます。グループ会社として、一緒に仕事が出来ることをありがたく思うと共に、非常に楽しく勉強させてもらっています。

    そんなGoodPlanning(グッドプランニング)さんが、飲食店などの宣伝用に映像を撮って、編集までして、モニター(7インチ)も貸し出してくれ、集客や販促を手伝うサービスをされているのを皆さんご存知でしょうか?

    TVの映像を制作しているような本格的な制作会社に、いち飲食店が映像を頼むというのは、通常、金額的に考えてありえないことなのですが、EMPORIOカフェの小さな広告予算の枠内でも十分に可能な程の低価格に設定されています。EMPORIOカフェでいうと、毎月10杯分のコーヒーの売上を振り分けるだけで十分に可能なのです。

    それは、EMPORIOカフェのような飲食店も経営しているnfsのグループ会社であり、低コストで高いパフォーマンスでないと、通常の飲食店が何万円も広告予算をかけられないことを熟知している強みだと思います。

    飲食店舗や美容室など、大チェーン店でない商店主や経営者の方々。お話だけでも聞いて損はありませんよー。

    UPDATE:
  • カリスマ性とは天に与えられるものにあらず。

    オフィスが少しずつ様変わりしています。座席配置なども変更になります。物が増えたり減ったりしています。

    一言で言うと、今までとは違うということ。

    良い・悪いとかではなく、今までとこれから。好き・嫌いとかではなく、過去と未来。嬉しい・悲しいとかではなく、夢と現実。

    オフィス内引越しをして、早3ヶ月ほどたつのですが、また、前の場所に戻ろうかと思います。PCの調子と、画面の大きさの関係と、エアコンの利き具合の関係で、こちらに来ていましたが、もうすぐ戻ります。

    そして、また、喫煙量が増えるのかもしれません。

    個人と個人が集まって社会が出来たり、チームが出来たり。チーム同士が競ったり。

    根本は、やっぱり人それぞれで個それぞれです。ただ、チームの場合は、目的にもよりますが、リーダーとか、責任者とかが必要で、その人は、個それぞれのいたる所に気を配り、共有する目的を達成するための方向性を指し示さなければならないと思います。

    それが、最近はあまり聞かなくなりましたが、「カリスマ性」と呼ばれるもので、これは、読書からよりも経験から学び、時間をかけて醸造され、発信することにより伝わり、フィードバックされる「評価」に値するものだと思っています。

    経営者として、カリスマ性を磨く努力は怠ることはできませんし、望む・望まないに関わらず創業期はそういうものが試される機会が多くあると思います。

    カリスマは天才とは違い、本当に後天的なものだと思います。心がけ次第で誰でも発信できるものだと思っています。ただし、それなりの努力と時間がかかるものだと。

    もっともっといろいろ磨いて、環境と空気を作って、再びが訪れることを切に願います。

    ありがとうございます。受けた恩は、生きている限りは必ず返します。

    UPDATE:
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  • シェア(共用・分担)する。という考え方。(相乗効果の発揮)

    いろいろ、一人では使い切れない資源があります。

    一組では、もてあます素材があります。

    一社では、ぎりぎりまで有効活用できない場所もあります。

    いかに効率良く利用し、いかに相乗効果を発揮させるか?が、シェア(share)することの発端であり、理由であり、目的だと思います。

    昼だけ営業したい人と、夜だけ営業したい人は、ひとつのお店をシェアすることによって、固定費を削減できます。

    ただし、それは、
    効率的に資源を使っているだけで、相乗効果を発揮していることにはなりません。

    外回りの営業をしている人なら、自分が売りたいものではなく、顧客が欲しているものを多くもち、効果的に提案できた方が、効果性が高いといえます。(専門性が低く見られるデメリットもあります)

    その場合は、少し、相乗効果を発揮していると言っても良いと思います。

    最も重要なのは、
    人と人とが集まることによる、今までにないアイデアやアクション。または、他の人から受ける良い影響や学ぶ機会の増加。そういうものが複合して生み出される成果。それが、相乗効果の賜物なのだと思います。

    しかし、そういう高い相乗効果を狙えば狙うほど、混乱や誤解も生じやすくなります。

    それぞれの能力や考え方、経験などなど。。。さまざまなものがプラスにもマイナスにも働く要素として存在しつづけます。

    そんなカオス(khaos:混沌)状態を、個人の成熟度、と目標の一致を持って乗り越えて行けた時、想像以上の成果物がもたらされる場合が多いです。

    想像以上のものを手に入れるには、今の常識を打ち破るべく、カオスへの突入を試みても良いのかもしれません。

    想像以上の成果は、カオスの彼方にあるのですから。

     
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    ちなみに、デザインオフィスとしてもシェアしていくつもりです。

    UPDATE:
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  • Espresso (エスプレッソ)とドリップコーヒー

    突然ですが、コーヒーはお好きですか?

    一日に何杯くらいコーヒーを飲みますか?

    私は、3~5杯飲むことが多いです。まれに、食事が1日1回の時などもあるのですが、コーヒーはやたらと飲みます。

    さて、
    EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店では、マシンで抽出するエスプレッソも、定番のドリップも、どちらのご用意もあるのですが、どちらがお好きでしょうか?

    私は、濃い目が好きなので、店で飲む時は、アメリカーノ(エスプレッソにお湯を加えたもの)ダブル(エスプレッソ30mlを2杯)を注文することが多いです。

    苦味はドリップよりも強いのですが、実は、カフェインはドリップよりも少なめです。

    というのも、通常、エスプレッソの場合にはレギュラーよりも深煎りするのでカフェインが揮発するからだそうです。

    どちらが好きかは、好みの問題だと思うのですが、少し前からは、カフェオレよりカフェラテのような流れが強いように思います。

    定義はいろいろあるかもしれないのですが、

    カフェオレ=レギュラーコーヒーに温めたミルク
    ラテ=エスプレッソにスチームミルク。

    みたいな感じで捕らえていただければ良いと思います。

    ミルクについても、ただ温めるよりも、スチーム(高温の蒸気)であたためた方が、ミルクの中に空気が入り、ミルクそのものの甘みが増すように思います。

    いわゆる、「バリスタ」と呼ばれる人たちは、基本的にエスプレッソとスチームミルクを美味しく提供できる人のことを指します。



    ということで、明日も美味しいコーヒーをたくさん飲みたいと思います。

    エンポリオカフェダイニング・飲食店コンサルティング

    UPDATE:
  • 読書の重要性と、時間・加速度と相対性理論。

    とあるメールマガジンに、読書の重要性を教えてくれる記述がありました。

    その方も社長らしいのですが、読書をしないと不安だから読書する。他の経営者ほどの才能がないから読書する。成功している経営者のほとんどが読書しているから、真似できる部分として読書する。

    そういう事を書いておられました。

    たしかに、読書は重要だと思います。わたしも、読まないと不安になります。知らないことが多すぎるので、すこしでもその穴を埋めたいと思います。

    で、最近読んだ本の内容を少し。

    相対性理論(アインシュタイン)の本を読みました。

    私の友人でこちらのブログにもちょくちょく登場するK氏は、宇宙工学にも長けているので、少しでも追いつくべく、ちょっと読んでみました。

    で、感想ですが、

    重要なのは速度ではなく、加速度ではないかな?と、思っています。速度そのものは観測点が必要な相対的なものですが、加速度はその加速する物質そのものと、元いた場所などから計測できるので、そこそこ基準がしっかりとしているかな?とか思っています。

    まぁ、そんなことはどうでも良いのですが、

    企業の大きさや知識など、レベルの違いを感じるものは多々あるのですが、それを速度に例えるなら、読書は加速装置かな?と。

    また、我々のようなベンチャーは、時速1000km/hで走っている既存の企業に、さまざまな加速媒体を駆使して、追いついて、そして、追い越したい!という野望を抱き、毎日1km/hずつ少ない資源と生命をすり減らしながら、加速したり、たまに減速したり。そういうものを繰り返しているのだと思います。

    それだけ、「差」がある状態を、ひとつのアイデアやちょっとした努力だけで、簡単に追いつけるはずもなく、ほとんどの会社が消えて行きます。

    追いつくためには、走っているだけでは不十分で、毎日少しずつ加速するしか道がないわけです。

    加速度を加えれば加える程に、その「差」が埋まっていると信じて。先の背中が見えなくても、加速し続ければ、明日見えるかもしれませんし、今日、見えるかもしれません。

    同じペースで進むこと(慣性)を続けていても、前との差は広がるばかりで縮まりません。

    加速は抵抗にあいます。

    それでも、明日も加速しましょう。ブログランキング・にほんブログ村へ

    UPDATE:
  • ブログでのストレートな営業活動 nfs 店舗デザイン・カフェプロデュース

    ● EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店 という飲食店舗の企画から運営まで手がけております。どうぞ遊びに来て下さい。コロナビールがお薦めです。

    ● 店舗のデザインやプロデュースを行っております。新規開業のお手伝いや、グラフィックなどのデザイン&印刷もお任せください。 事例集 & 開業フロー

    ● 撮影用のスタジオを提供しています。EMPORIOカフェや、他の店舗様も利用できたり、真っ白なスタジオCAKEがあったりします。

    ● セールスプロモーションを様々な角度からお手伝いしています。効果の高い提案をする自信があります。ぜひ、お任せください。ブランディングのプロデュースもお請けしています。

    ● デザイナーさんの派遣も行っております。便利にお徳に、クリエイティブな何かが欲しい時にはどうぞご利用下さい!

    ● TV等メディアのCM,映像・コンテンツ制作、広告代理店業務を行っております。業務提携先→Good Planning様 激安でテレビへの露出が可能です。

    ● 既存の自動販売機(ドリンク)を、地球と社会に優しい上に、オーナー様の収益も向上させられるものへの取次ぎ業務を行っております。(カンボジア支援&電気代節約&収益向上)

    ● さまざまな販促の企画・販促物の制作を行っております。 顧客の身近な場所に顧客自身が設置してくれるスキームのメモピットが人気です。

    ● 商店街の活性化や地域振興も行っております。行政に費用を負担していただき、地域の方々の負担を軽減する方法などもございますので、お気軽にご利用ください。

    ● 出店用物件のご紹介(大手ディベロッパー様含む)、デザインやアイデアなどクリエイティブな要素が求められる業務一式、面白そうなのに他社に断られる業務、カラーコードのデザインと販売、イベント等の企画・演出。協賛(スポンサー)企業の捜索業務。

    我々、not for sales Inc.は、クライアント様が求めるものを出来る限り提供し、クライアント様の問題を共に解決すべく存在しております。

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    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    UPDATE:
  • 何で差別化をはかりますか?マーケティングの基本。

    マーケティングが研究されだして、すでにかなりの年月が過ぎようとしています。体系的にまとめられた参考になる書物としては、フィリップ・コトラー(Philip Kotler)のマーケティング入門あたりがお薦めかと思います。

    現代のマーケティングにおいて、重要視されているのが「顧客満足」(言い方がちょっとふるいですが、幅広い概念なので)だと言われています。

    マーケティングの基本といわれる4P(Price Place Product Promotion)は、すでにご存知かとは思いますが、その基本的な4つを駆使しつつ、何か秀でる1つないし2つのPを際立たせ、結果として、それらを包括するサービスを充実させ、顧客の経験(Experience)を介して、満足を得ていただく。

    もう、それら全てを考慮した上で、どのように差別化をはかるか?というのが、企業の命題となっています。

    上記のマーケティングとしての概念を、考慮する、しないに関わらず、利益を得られるビジネスというのはそういうものをクリアしている。だから、売れる。というふうに考えていただければと思います。

    それくらいのこと、すでに当たり前と言っても過言ではないのですが、

    一番難しいポイントは、顧客がそれを普段から意識しているわけではないというところで、たとえ、顧客にインタビューしたとしても、「なんとなく」「好きだから」「便利だから」「格好よいから」「知人に薦められたから」と言うような答えが返ってくる場合がほとんどです。それは、決して隠しているわけではなく、よほど意識して購買している製品やサービス以外は、そういう感覚で財布を開いている。それが現状だ。ということです。

    モノが足りない時代。モノの性能が直接差別化につながった時代は、今や昔。

    価格相応の性能があり、もちろん、標準とされる耐久性があり、買いやすい場所で販売しており、価格的にもお手ごろな場合、あなたなら、何で差別化をはかりますか?

    もちろん、それぞれの製品やサービスによって異なるとは思いますが、

    企業や製品の「ブランド」(信用)と、「デザイン」(格好良さ)が重要になってくると思います。

    というのも、4Pの内、購入後も影響し続けるのはちょっと強引な言い方ですが、製品(Product)そのもののみ。(サービスの場合は、ナシ)ということになり、顧客との関係を強化するためのツールとしては、少し弱いという考え方もできます。

    しかし、製品のデザインが格好良ければ、継続的に自社ブランドをアピールすることができますし、いわゆる「満足感」を得られる「経験」を、顧客に提供し続けることが可能となり、次回、なにかしら購入する際、そのブランドを「良い経験が得られるブランド」として、自動的に他と区別して考えるようになります。

    マーケティングの手法が、顧客の心理や経験といったカオス(混沌)の領域に入りつつある現代。

    自社のブランド力やデザインの強化は、今まで以上に必須の業務となるでしょう。
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    UPDATE:
  • mielドーナツ銀座本店様2008.07.16Grand Open !

    えー、クライアント様のお店が近々オープン予定ですので、告知したいと思います。

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    miel donut (ミエルドーナツ)様の本店が、銀座にオープンします。プランタン銀座のB2Fを弊社がデザインしてから、早10ヶ月。今度は銀座の路面に登場です。

    7月16日にグランドオープンです。

    詳しい内容は、ミエル様のホームページやブログの方でご確認ください。

    プレオープンには、もちろん我々nfsも駆けつけますので。

    これは、お友達のRe flowerさんにお花をお願いしないといけません!
    こちらは、フルオーダーというか、ちょっと特別なお花屋さんです。

    センスが違います!nfsがクライアント様に贈るお花は、いつもRe flowerにお願いしています。我々、デザイン&クリエイティブ集団としては、お花ひとつでも差別化を図るべく、こちらにたどり着きました。

    ご興味ある方はどうぞ。

    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング

    UPDATE:
  • EMPORIOでの誕生日パーティーのお礼。

    本日というか、金曜日の夜。

    東京の店舗デザイン・飲食店コンサルティング
    EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店にて開催されました、お誕生日会兼2周年記念パーティーにお集まりいただきました皆様。

    お忙しいところありがとうございました。深く御礼申し上げます。

    また、生演奏を披露していただいたり、DJとしてPLAYしていただいたり、雑用や店内業務をお手伝いいただいた方々や、演出などを企画していただいた方々。

    おかげさまで、来賓の方々にも喜んでいただけるパーティーとなったと思います。本当にありがとうございます。

    ならびに、
    本日、ご都合がつかず、残念ながら参加いただけなかった方々。次回こそ、ぜひパーティーにお越しいただければと思います。

    そして、
    EMPORIOカフェダイニング駒沢通り学芸大学店のスタッフの方々および、nfsスタッフ。フライヤーの準備、料理やドリンクの提供、お客様のご案内など、みなさんのお力があったからこそ、パーティーも成功したと言えますし、無事、2周年を迎えられたことは、紛れもない事実です。

    nfs代表取締役として、深く御礼申し上げます。
    皆様、本当にありがとうございました。
    今後も、皆様に喜んでいただけるよう、日々精進してまいります。よろしくお願いいたします。

    UPDATE:

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  • 飲食店舗プロデュース・業態開発・グラフィックデザイン・Webデザイン・ブランディング・広告代理・不動産取得・催事出店・他。

    飲食店舗の開業に関わるほとんど全てのことを自社でお手伝いできることがnot for sales Inc.の強みです。 上記以外のことでもお手伝い・関連会社のご紹介などできる場合もあります。 また、これまでの経験を生かした飲食店以外の制作実績も多数ございます。詳しくは「WORKS」をご覧ください。